Ang Oregano ay isang masiglang lumalago at kamangha-manghang mabangong damo na naging isang kailangang-kailangan na bahagi ng aming kusina. Anihin ang oregano sa panahon o sa ilang sandali pagkatapos ng pamumulaklak, na tumatagal mula Hunyo hanggang Agosto. Sa puntong ito maaari mong putulin ang oregano pabalik sa halos isang kamay ang lapad sa ibabaw ng lupa. Para mapanatili ang buong aroma, inirerekomenda naming iproseso ang oregano nang mabilis.
Paano gamitin at iproseso ang oregano?
Ang Oregano ay maaaring gamitin sariwa o tuyo sa iba't ibang pagkain, lalo na ang Mediterranean cuisine. Para sa pagproseso, ang mga dahon at bulaklak ay maaaring anihin, gamitin sariwa, frozen o tuyo. Ang pinatuyong oregano ay may mas matinding aroma kaysa sariwa.
Ang tipikal na aroma
Ang Oregano ay naglalaman ng maraming mahahalagang langis at phenol, na responsable para sa malakas at maanghang na lasa ng damo. Mayroon din umanong mga antibacterial effect ang mga ito, kaya ang oregano ay isang mahalagang halamang gamot.
Oregano – ang pampalasa ng timog
Ang mabangong aroma ng oregano ay ganap na naaayon sa lahat ng mga halamang gamot at pampalasa na ginagamit sa Mediterranean cuisine. Dost, bilang oregano ay tinatawag ding, ay ang pizza seasoning par excellence. Ang Oregano ay nagbibigay sa maraming mga southern dish tulad ng tomato sauce o mussaka ng kanilang natatanging lasa. Gayunpaman, hindi lamang ito sumasama sa mga pagkaing tag-init, ngunit nagdaragdag din ng isang kawili-wiling katangian sa isang nakabubusog na nilagang patatas.
Sa buong tag-araw, maaari mong timplahan ang mga pagkaing ito ng mga sariwang piniling dahon at bulaklak ng oregano. Idagdag ang damo sa mga pinggan nang hindi bababa sa labinlimang minuto bago matapos ang oras ng pagluluto.
Pagpoproseso ng sariwang oregano
Ang bagong ani na oregano ay medyo mas banayad kaysa sa tuyo at nagbibigay ng kaaya-ayang nota sa mga pinggan. Ang mabango, nakakain na mga bulaklak ay gumagawa ng magandang palamuti para sa mga pagkaing timog. Maaari silang maubos nang ligtas.
Storability
Maaari kang mag-imbak ng bagong hiwa na oregano sa isang plastic na lalagyan o isang bag na imbakan ng pagkain sa refrigerator sa loob ng ilang araw. Tulad ng maraming iba pang mga halamang gamot, ang oregano ay maaaring i-freeze.
Pagpapatuyo ng Oregano
Ang Oregano ay isa sa ilang mga halamang gamot na ang aroma ay tumitindi kapag natuyo. Ang pinakamainam na oras upang iproseso ang oregano sa ganitong paraan ay sa panahon o sa ilang sandali pagkatapos ng pamumulaklak, dahil ang lasa ay pinakamatinding pagkatapos.
Ang buong sanga ng herb ay palaging tuyo, maluwag na nakatali at nakasabit sa itaas. Pagkatapos ay alisin ang mga dahon at bulaklak mula sa mga tangkay at iimbak ang oregano sa mahigpit na selyadong mga lalagyan sa isang madilim na lugar.
Mga Tip at Trick
Ang Oregano ay isang mahusay na lunas para sa lamig. Ang pagbubuhos ng tsaa o paliguan na may Dost ay may expectorant effect, nagpo-promote ng expectoration at pinapaginhawa ang nakakainis na ubo.
