Ang pamilya ng oregano ay mula Dost hanggang Greek oregano hanggang sa marjoram na madalas nating ginagamit. Ang lahat ng uri ng oregano ay may magkakatulad na aroma, na isang mahalagang bahagi ng Mediterranean cuisine.
Anong mga uri ng oregano ang nariyan?
Ang pinakakaraniwang uri ng oregano ay dost (Oregano vulgare), real marjoram (Origanum majorana), Crete marjoram (Origanum dictamus), Greek oregano (Origanum heracleoticum), flower oregano (Origanum laevigatum aromaticum), peppery oregano (Origanum Samothrace), Zaatar (Origanum syriacum) at Hot Oregano (Origanum hybride "mainit at maanghang").
Mga uri ng oregano: Mediterranean herbs para sa mga pagkaing kamatis at karne
Ang Oregano, na may pandekorasyon na mga dahon at kaakit-akit na mga bulaklak, ay isang dekorasyon para sa bawat hardin ng damo. Ang mga bubuyog at mga insekto ay nagkukumpulan sa mga bulaklak ng butterfly na may masarap na amoy, na maaaring kainin. Narito ang isang pangkalahatang-ideya ng mga karaniwang uri na available sa aming mga tindahan:
- Dost (Oregano vulgare): Matibay, katutubong oregano na maaaring itanim sa labas.
- True marjoram (Origanum majorana): Taunang species ng oregano na katutubong sa ating mga latitude. Ginagamit ang Marjoram sa lutuing Aleman bilang pampalasa para sa piniritong patatas, liver sausage, mushroom dish at stews.
- Crete marjoram (Origanum dictamus): Naiiba ito sa iba pang mga species sa pamamagitan ng mga makapal na dahon nito, na nagbibigay sa damo ng puting kinang. Gayunpaman, sa kanyang tinubuang-bayan sa Diktys Mountains sa Crete naabot niya ang mga altitude na higit sa 1. Ito ay umuunlad sa 600 metro at hindi matibay sa kagubatan. Itanim ang napakabangong oregano na ito sa isang balde at palipasin ang taglamig sa loob ng bahay.
- Greek Oregano (Origanum heracleoticum): Itanim ang matigas na damong ito sa isang maaraw na lugar sa hardin ng damo at bigyan ito ng magandang proteksyon sa taglamig. Ang mga bulaklak at dahon ng oregano na ito ay kakaibang lasa at nagbibigay ng pizza at minced meat dish ng isang kawili-wiling tala.
- Flower Oregano (Origanum laevigatum aromaticum): Maaaring itanim sa hardin ng damo. Hindi ganap na matibay sa hamog na nagyelo, kaya siguraduhing sapat na proteksyon mula sa lamig. Ang bulaklak na oregano ay nailalarawan sa pamamagitan ng pamumulaklak nito. Ito ay mas malakas at mas mabango kaysa sa iba pang mga uri ng oregano at isang mahusay na pastulan para sa mga bubuyog. Tulad ng lahat ng uri ng oregano, ang mga bulaklak ay nakakain.
- Peppery oregano (Origanum samothrace): Isang napakasikat na pampalasa sa star cuisine dahil sa matinding aroma nito. Panatilihing medyo tuyo at magpalipas ng taglamig sa loob ng bahay.
- Zaatar (Origanum syriacum): Karaniwang damo para sa maraming oriental na pagkain. Dahil ang oregano na ito ay hindi lumalaban sa hamog na nagyelo, dapat itong itanim sa isang balde at i-overwintered sa loob ng bahay.
- Hot oregano (Origanum hybride “hot & spicy): Mainit at maanghang na iba't ibang bagay na sumasabay sa maaalab na pagkain gaya ng chilli con carne. Hindi ganap na matibay, kaya tiyaking may sapat na proteksyon sa taglamig.
Mga Tip at Trick
Bilang karagdagan sa mga uri na ito, marami pang ibang uri ng oregano na pangkomersyo, na lahat ay bahagyang naiiba sa kanilang panlasa. Mag-eksperimento sa iba't ibang uri at tuklasin ang iba't ibang lasa ng mabangong halamang ito.
