Ang salitang “lime” ay literal na nangangahulugang “maliit na dayap” at nagpapahiwatig ng malapit na kaugnayan sa pagitan ng maliliit na dayap at malalaking lemon. Hanggang sa ilang taon na ang nakalilipas, ang mga terminong "dayap" at "dayap" ay ginamit nang magkasingkahulugan sa Alemanya, ngunit ito ay humantong sa pagkalito. Sa maraming iba pang bansa sa buong mundo, “lime” ang tawag sa ating “lemon”, oo nga pala, sa Latin ito ay “Citrus limon”.
Ano ang pagkakaiba ng limes at lemon?
Ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng limes at lemon ay nasa kanilang laki, kulay, lasa at gamit: ang mga lime ay mas maliit, mas berde, mas acidic at karaniwan sa mga cocktail, habang ang mga lemon ay mas malaki, dilaw, bahagyang mas matamis at mas maraming nalalaman sa pagluluto. Gayunpaman, pareho silang mayaman sa bitamina C at sa citrus family.
Sopistikadong dayap
Ang maliliit at berdeng prutas ng Mexican lime (Citrus aurantiifolia) ay kadalasang makikita sa mga supermarket ng Germany. Ito ay kilala rin bilang "Bartender Lime" dahil ang katas nito ay kadalasang ginagamit sa mga cocktail. Gayunpaman, mayroon ding ilang iba pang uri ng dayap na kailangang-kailangan bilang pampalasa o juice sa maraming pagkain, lalo na sa mga bansa sa Timog-silangang Asya gayundin sa Caribbean at USA. Sa pangkalahatan, ang mga dayap ay mas sensitibo kaysa sa mga limon at - hindi tulad ng mga limon - ay hindi maaaring tiisin ang anumang temperatura ng taglamig. Samakatuwid, ang pangangalaga sa halaman na ito, na nagmumula sa tropiko at subtropiko, ay mas kumplikado kaysa sa iba pang uri ng citrus.
Ibat ibang uri ng kalamansi
Ang mga lemon ay kadalasang napapansin dahil sa matingkad na dilaw na balat nito kapag hinog na, at ang mga berry na kasing laki ng kamao ay mas malaki kaysa sa kalamansi. Iba rin ang hugis ng mga limon: ang mga lime ay karaniwang bilog at makinis ang balat, habang ang mga lemon ay may mas pahabang-hugis-itlog na hugis at mas magaspang. Mayroong iba't ibang uri ng dayap, ang ilan ay maliit o hindi talaga kilala sa Germany. Ang ilan sa mga prutas ay maaari ding kumuha ng dilaw hanggang kahel-dilaw na kulay. Sa puntong ito, ipapakilala ang tatlong pinakasikat na varieties.
Mexican lime (Citrus aurantiifolia)
Ang “Bartender Lime” ay lumalaki bilang isang maliit, mabigat na sanga at matinik na palumpong na may maselan na mga sanga. Ang mga putot ng bulaklak ay bahagyang lilang kapag nalantad sa malakas na sikat ng araw. Ang dahon ay mapurol na berde at halos kasing laki ng dahon ng tangerine. Ang iba't-ibang ay napaka-sensitibo sa malamig at mahirap mag-hibernate. Ang maliliit na prutas ay napakanipis ng balat, makatas, mapusyaw na berde hanggang maputlang dilaw at mayaman sa mga buto.
Persian lime (Citrus latifolia)
Ang iba't ibang ito ay halos kasing tibay ng mga lemon at halos palaging walang binhi dahil sa sterility ng mga ovule (ibig sabihin, ang Persian lime ay hindi maaaring lumaki mula sa buto!). Ang Persian lime ay gumagawa ng maraming mabangong prutas bawat taon at may mas maikling panahon ng pagkahinog kaysa sa mga limon. Ang mga berry ay inaani sa pagitan ng Marso at Disyembre.
Kaffir lime (Citrus hystrix)
Ito ay isang tropikal na species na napaka-angkop para sa taglamig na hardin pati na rin para sa greenhouse at panloob na paglilinang. Ang palumpong ay namumunga ng maliliit, berde-dilaw hanggang dilaw na balat na mga prutas na may diameter na humigit-kumulang anim na sentimetro. Ang mga ito ay may napakakulot, kulubot na shell kapag hinog na. Berde ang laman.
Mga Tip at Trick
Lalo na sa Thailand, ang mga dahon ng Kaffir lime ay ginagamit bilang pampalasa, katulad ng dahon ng bay. Bagama't maaari silang lutuin (lalo na sa mga nilaga), hindi ito maaaring kainin.
