Ang prutas, na kilala rin bilang Andean berry o Cape gooseberry, ay mukhang hindi mahalata sa unang tingin. Ang masarap, kapansin-pansing kulay kahel na prutas ay nakatago sa likod ng medyo hindi magandang tingnan na kayumangging shell. Kapag napalaya mo na ang berry mula sa kulungan nito, isang malaking sorpresa ang naghihintay.
Ano ang prutas ng Physalis at anong mga benepisyo ang inaalok nito?
Ang Physalis fruit, na kilala rin bilang Andean berry o Cape gooseberry, ay isang sweet-tart orange berry na mayaman sa bitamina C, provitamin A, iron at phosphorus. Maaari itong kainin nang hilaw, gamitin sa mga jam, liqueur o fruit salad at nag-aalok ng mga benepisyo sa kalusugan.
Patok ang Physalis sa mga tuntunin ng panlasa at kalusugan
Ang unang sorpresa ay isang culinary nature, dahil ang maliit na prutas ay napakabango, matamis at maasim. Ang matigas na laman ay napaka-makatas at madaling pumutok kapag kinagat mo ito. Ngunit hindi lamang ang laki ng cherry na prutas ay mahusay para sa meryenda, ito rin ay lubhang malusog. Ang Andean berry ay naglalaman ng maraming provitamin A pati na rin ang iron at phosphorus. Bilang karagdagan, ang 100 gramo ng masasarap na prutas ay sumasakop sa aming pang-araw-araw na pangangailangan para sa bitamina C. Ang pagtangkilik sa maliit at kakaibang cherry na ito ay sulit sa maraming paraan.
Nutritional values of Physalis
At ito ang nilalaman ng 100 gramo ng maliit na prutas mula sa South America:
- napakababa sa calories na may average na 80 kcal
- approx. dalawang gramo ng protina
- mga 12 gramo ng carbohydrates
- at halos isang gramo ng hibla
Paghahanda ng prutas
Dahil ang berry ay napapalibutan ng parang papel na shell at nakakabit dito nang mahigpit, ang paghahanda nito para sa pagkonsumo o karagdagang pagproseso ay nangangailangan ng kaunting trabaho. Una sa lahat, alisin ang shell: Upang gawin ito, ibaluktot ang mga sepal pababa, hawakan ang prutas gamit ang dalawang daliri at sa wakas ay i-twist ito nang may mahinang presyon. Huwag magtaka kung medyo malagkit ang pakiramdam ng physalis: hindi ito anumang nalalabi sa pestisidyo, ngunit normal. Kung gusto mo, maaari mong banlawan ang mga berry sa ilalim ng tubig na umaagos at pagkatapos ay gamitin muli ang mga ito.
Storage of Physalis
Kung mayroon kang Physalis bushes sa iyong balkonahe o sa iyong hardin, malamang na mag-aani ka ng mas maraming berry kaysa sa makakain mo. Sa kasong ito, maaari kang makatitiyak, dahil salamat sa natural na proteksiyon na patong, hinog, ang sariwang ani na Physalis ay maaaring maiimbak ng ilang linggo. Gayunpaman, ang paunang kinakailangan ay ang mga ito ay pinalamig sa maximum na 10 hanggang 12 °C. Sa kabilang banda, kung bibili ka ng Physalis, pagkatapos ay alisin ang plastic film. Kung hindi, ang mga prutas ay mabilis na magsisimulang magkaroon ng amag.
Ganito ang paghahanda ng physalis
Physalis ay maaaring kainin hilaw, frozen o tuyo. Masarap din ang lasa ng mga prutas bilang jam, liqueur o sa isang makulay na fruit salad.
Physalis jam
Para sa kakaibang physalis jam kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 500 gramo ng hinog na physalis
- isang mangga
- dalawang kiwi
- Juice mula sa lemon
- isang vanilla pod / isang bag ng vanilla sugar
- 500 gramo ng pag-iingat ng asukal (2:1)
Ihanda ang physalis gaya ng inilarawan at i-quarter ang mga prutas. Ang iba pang prutas ay binalatan din at pinutol hangga't maaari. Hatiin ang vanilla pod at simutin ang pulp. Ngayon ilagay ang lahat ng mga sangkap kasama ang pag-iingat ng asukal sa isang palayok at katas ang mga ito. Ngayon ilagay ang palayok sa kalan at hayaang kumulo ang pinaghalong. Alisin ang anumang bula gamit ang isang sandok. Ang jam ay kailangang kumulo ng halos limang minuto. Sa sandaling magsimula itong mag-gel (gumawa ng gelling test!), maaari mo itong ibuhos sa maliliit na baso. Bon appetit!
Tip
Para sa isang fruity Physalis liqueur, hayaan ang 500 gramo ng Physalis, 250 gramo ng brown sugar, ang mga nilalaman ng isang sachet ng vanilla sugar kasama ang mga nilalaman ng isang bote ng vodka na matarik sa isang well-sealed na lalagyan nang hindi bababa sa anim na linggo. Iling ang lalagyan araw-araw upang matunaw ang asukal. Masarap din ang liqueur na may pinaghalong mango-physalis.
