Upang matiyak na ang juicy gooseberries ay magtatagal ng mahabang panahon, hindi maaaring matalo ang istilo ng maybahay na canning. Ang napatunayang paraan ng pag-iingat ay gumagana nang walang anumang mga additives ng kemikal. Magsimula dito sa isang paglalakbay sa iba't ibang pamamaraan para sa matagumpay na canning.
Paano mo lutuin nang maayos ang mga gooseberry?
Upang matagumpay na mapangalagaan ang mga gooseberry, hugasan at tangkayin ang prutas bago ito ilagay sa mga garapon. Tinatakpan ng tubig, magdagdag ng 4-5 kutsara ng asukal at pakuluan ang mga garapon sa 75-100 degrees Celsius sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay isara at hayaang lumamig.
Tamang paghahanda ng mga gooseberry para sa canning
Gooseberries ay hindi nagtatagal pagkatapos anihin. Samakatuwid, ang pag-aani, paglilinis at pag-iimbak ay nagaganap sa lalong madaling panahon. Ang mga sariwang prutas ay hinuhugasan muna sa maligamgam na tubig. Pagkatapos ay gumamit ng gunting o ang iyong mga daliri upang alisin ang natitirang tangkay ng prutas sa isang gilid at ang nalalabi sa tuyong bulaklak sa kabilang panig ng isang berry.
Upang hindi pumutok ang mga gooseberry kapag iniimbak, mabilis na itusok ang mga ito gamit ang maliit na karayom. Ang hakbang na ito ay hindi ganap na kinakailangan. Dahil ang mga na-preserbang prutas ay nakaimbak sa garapon, ang sukat na ito ay maganda para sa hitsura.
Masusing linisin ang mga salamin at materyales sa trabaho
Ang kalinisan ang pangunahing priyoridad kapag nagde-lata ng mga gooseberry. Gumagamit ka man ng modernong mga twist-off na garapon o tradisyonal na mason jar na may rubber ring; ang mga ito ay dapat linisin ng tubig na kasing init hangga't maaari. Ang mga takip ng tornilyo ay pinakuluan din. Pagkatapos ay hayaang matuyo ang lahat ng materyales sa isang malinis na tuwalya sa kusina.
Canning whole fruits – ganito ito gumagana
Kapag kumpleto na ang paghahanda, timbangin ang mga gooseberry. Upang punan ang isang 1 litro na garapon, kinakailangan ang 750 gramo ng prutas. Paano magpatuloy:
- punan ang mga gooseberry sa mga garapon na nag-iimbak
- punuin ng tubig upang masakop ang lahat ng prutas
- sa wakas magdagdag ng 4-5 kutsarang asukal
- ilagay ang mga banga na hindi selyado sa isang palayok ng tubig
- simmer sa loob ng 10 minuto sa 75 hanggang 100 degrees Celsius
- pagkatapos ay hayaan itong lumamig sa tubig ng isa pang 10 minuto
Isabit ang cooking thermometer sa kaldero para tingnan ang temperatura. Dahil unti-unting tumataas ang temperatura, ang kabuuang oras ng pagluluto ay umaabot sa average na 30 minuto, kabilang ang yugto ng paglamig. Panghuli ngunit hindi bababa sa, alisin ang mga garapon mula sa tubig upang isara ang mga ito gamit ang mga takip ng tornilyo o ang mga singsing na goma at mga takip ng salamin. Ngayon, baligtarin ang mga garapon hanggang sa tuluyang lumamig.
Mahusay na magluto ng mga gooseberry sa jam
Gooseberries ng lahat ng uri ng lasa masarap bilang isang spread. Ang pag-iingat ng sariwang prutas upang makagawa ng jam ay mas madali kaysa sa iniisip mo. Kailangan mo ng 1000 gramo ng nalinis na gooseberries at 1000 gramo ng pag-iingat ng asukal. Narito kung paano gawin ito nang wala sa oras:
- Ibuhos ang mga berry sa isang palayok at pindutin nang bahagya ang mga ito gamit ang potato masher nang hindi dinudurog
- ihalo ang asukal sa 2-3 bahagi gamit ang isang kutsara
- ilagay ang takip at hayaang matarik ang pinaghalong magdamag
- Pakuluan habang hinahalo at patuloy na kumulo sa loob ng 4 na minuto
Ibuhos ang mainit pa ring jam sa mga twist-off na garapon at agad na isara ang takip. Itago ang mga garapon nang nakabaligtad hanggang sa lumamig.
Mga Tip at Trick
Gooseberries ay hindi kailangang ganap na hinog para sa canning. Kung gusto mong kumain ng prutas na maasim, anihin ito nang kalahating hinog. Ito ay may kalamangan na ang isang labis na populasyon na gooseberry bush ay naibsan ng kaunti at ang natitirang mga prutas ay maaaring mahinog sa kapayapaan.
