Ang mga peras ay maaaring mapangalagaan sa iba't ibang paraan. Bilang karagdagan sa pag-iingat, ang pagpapatuyo ng prutas ay napatunayang kapaki-pakinabang. Sa sumusunod na teksto ay makakahanap ka ng madaling sundan at masarap na mga recipe.
Paano mag-iingat ng peras?
Maaaring mapanatili ang mga peras sa pamamagitan ng pagpapakulo sa mga ito sa mga garapon o pagpapatuyo sa kanila. Kapag pinapanatili, ang isang compote ng peras ay inihanda sa pamamagitan ng pagpuno ng mga piraso ng peras, tubig ng asukal at mga pampalasa sa mga isterilisadong garapon at pinainit ang mga ito. Kapag na-dehydrate, ang mga hiwa ng peras ay tuyo sa mababang temperatura.
Paano mag-iingat ng peras
Dahil ang malambot na uri ng peras ay mabilis na nasisira kapag naka-kahong, inirerekumenda na panatilihin lamang ang mga hinog na uri na may matigas na laman.
Bilang karagdagan sa mga prutas, kakailanganin mo ng mga garapon na may rubber ring at clamp o screw-top jar na hindi masyadong maliit para sa pag-iimbak. Bilang kahalili, ang mga baso na may pagsasara ng clip ay angkop. Dapat na maingat na isterilisado ang lahat ng lalagyan bago idagdag ang prutas.
Recipe para sa pear compote
Sangkap:
- 1 kg peras
- 450 ml na tubig
- 100 g asukal
- 1 – 2 cinnamon sticks
- 3 cloves
- 1 sachet ng vanilla sugar
- Juice ng 1 lemon
- 3 baso na may 500 ml na nilalaman
Paghahanda
- Hugasan ang mga peras, balatan, i-quarter at gupitin ang core.
- Pakuluan ang tubig na may lemon juice, asukal at pampalasa hanggang sa matunaw ang asukal.
- Ilagay ang mga piraso ng peras sa mga baso. Mag-iwan ng hindi bababa sa dalawang sentimetro ng espasyo sa itaas.
- Ibuhos ang pinaghalong asukal-tubig sa ibabaw nito. Ang mga bombilya ay dapat na ganap na natatakpan.
- Ilagay ang mga banga sa preserbang palayok; hindi sila dapat magkadikit.
- Punan ang tubig sa palayok upang ang tatlong quarter ng mga lalagyan ay nasa likido.
- Babad sa 80 degrees sa loob ng 25 – 30 minuto.
Bilang kahalili, maaari mong ilagay ang mga peras sa oven. Upang gawin ito, ilagay ang mga garapon sa isang litson na puno ng tubig at lutuin ang prutas sa 180 degrees sa loob ng mga 30 minuto.
Pagpapatuyo ng peras
Ang Prutas ay napreserba na sa pamamagitan ng pagpapatuyo noong Middle Ages. Sa kasamaang palad, ang mga peras ay madalas na nagiging madilim kapag natuyo, na hindi maganda ang hitsura. Ang dahilan nito ay ang proseso ng oksihenasyon, na pinipigilan ng industriya ng asupre.
Sa bahay, ilagay lang ang mga piraso ng prutas na patuyuin sa isang mangkok na may isang litro ng tubig sa loob ng 5 minuto, kung saan magdagdag ka ng 4 na kutsarita ng ascorbic acid powder o kalahating litro ng lemon juice.
Sangkap
- Hinog ngunit hindi nangangahulugang malambot na peras.
- Isang dehydrator. Bilang kahalili, maaari mong tuyo ang prutas sa oven. Mayroon ding mga praktikal na dehydrating insert para sa maraming hot air fryer.
Paghahanda
- Hugasan nang maigi ang mga peras ngunit huwag balatan.
- I-quarter ang mga prutas at gupitin ang core.
- Eroplano sa hiwa.
- Ilagay ang mga bahagi ng peras nang magkatabi sa drying rack at tuyo sa 55 degrees sa loob ng humigit-kumulang 15 oras.
- Ang mga peras ay handa nang patuyuin kapag wala ka nang maramdamang moisture sa makapal na bahagi. Magaspang at medyo matigas ang ibabaw.
Tip
Maaari mo ring i-freeze ang mga peras. Gayunpaman, ginagawa nitong napakalambot ang mga prutas. Gayunpaman, kapag natunaw ang mga ito ay madaling iproseso sa jam o compote.
