Kung kailangan mo lamang ng juice ng isang lemon, ang balat ng lemon ay natitira at halos palaging itinatapon. Ngunit naglalaman ito ng karamihan sa mga mabangong sangkap, kaya naman ginagamit ito bilang pampalasa sa maraming mga recipe. Mapapanatili mo ang balat ng mga organic na lemon sa kaunting pagsisikap at laging may hawak na mabangong pampalasa sa kinakailangang dami.
Paano ko mapapanatili ang balat ng lemon?
Upang mapanatili ang balat ng lemon, hugasan ang isang organikong lemon, lagyan ng rehas ang balat at ihalo ito sa 1.5 kutsarita ng asukal. Patuyuin ang timpla sa greaseproof na papel sa isang madilim na lugar sa loob ng ilang araw. Itago ang pinatuyong alisan ng balat sa isang garapon na salamin at kalugin ito paminsan-minsan.
Sangkap
- 1 hindi ginamot na lemon
- 1, 5 tsp asukal
Kakailanganin mo rin ng pinong kudkuran o zester, isang piraso ng greaseproof na papel, isang kitchen board at isang madilim at malinis na lalagyan ng salamin.
Paghahanda
- Hugasan nang maigi ang lemon gamit ang maligamgam na tubig.
- Ibalot ang greaseproof na papel sa palibot ng kitchen board.
- Guriin ang dilaw na balat ng lemon sa itaas. Hindi dapat masyadong marami ang puting lamad dahil medyo mapait ang lasa ng mga bahaging ito.
- Ipagkalat ang abrasion sa isang manipis na layer sa ibabaw ng papel.
- Wisikan ang asukal sa ibabaw at ihalo ang lahat ng malumanay.
- Ilagay ang board sa isang mahangin, madilim na lugar kung maaari at hayaang matuyo ang lemon. Tatagal ito ng ilang araw.
- Kung ang balat ay parang tuyo at madurog, ibuhos ito sa glass jar at lagyan ng label.
- Para hindi magdikit ang lemon sugar, iling paminsan-minsan.
Aling mga recipe ang kasama ng balat ng lemon?
Sa kabila ng katotohanan na ang shell ay napreserba ng asukal, maaari mo itong gamitin upang timplahan ang mga masarap na pagkain. Ang bahagyang tamis ay nababalanse ng lemon note at hindi na napapansin sa natapos na ulam.
Isang classic kung saan mahalaga ang sangkap na ito ay lemon cake. Ang ilan sa mga balat ay nagdaragdag din ng kaaya-ayang hawakan sa mga quark dish, fruit salad o rice pudding.
Tip
Kung kailangan mo lang ng balat mula sa mga organic na lemon, hindi mo na kailangang itapon ang natirang prutas. Kung hindi mo gustong tamasahin ang juice kaagad bilang mainit na lemon, maaari kang magluto mula sa lemon syrup na ito, na may mahabang buhay sa istante. Ang lemon curd, isang fruity lemon cream na masarap sa sariwang tinapay, ay lalong nagiging popular.
