teaser: Matapos maakit ng puno ng almendras ang mga pinong, pink na bulaklak sa unang bahagi ng tagsibol, nabuo ang mahalagang prutas. Ang mga almendras ay makikita na sa simula ng Hunyo. Ang mga ito ay magiging tunay na kasiyahan para sa mga mahilig sa pagkain sa taglagas.
Anong mga uri ng almendras ang naroon at anong mga sangkap ang taglay nito?
Ang mga almendras ay mga prutas na bato na hinog sa taglagas at nag-aalok ng tatlong lasa: matamis na almendras na may matamis na lasa, mga basag na almendras sa manipis, malutong na shell, at mapait na almendras, na naglalaman ng nakakalason na hydrogen cyanide. Ang mga almond ay mayaman sa mga bitamina, mineral at taba pati na rin ang magnesium, calcium at potassium.
Ang alam na ng mga Romano
Mayroong ilang mga lumalagong lugar sa buong mundo. Sa Alemanya, ang puno ng almendras ay pangunahing nilinang sa mga rehiyon na nagpapalago ng alak. Iniimbitahan ka ng kaakit-akit na pamumulaklak ng almendras sa magagandang pagdiriwang.
Mula sa makasaysayang pananaw, malinaw na ang almond ay ipinakilala ng mga Romano sa kanilang hindi kapani-paniwalang pagmamahal sa kasiyahan sa alak. Ang mga almendras ay tinatangkilik pa rin ngayon kasama ng mga masasarap na alak o liqueur. Ang Dürkheimer Krachmandel ay isang German variety.
Almonds ay ginagamit din sa iba't ibang uri ng culinary delicacy. Kasama sa mga espesyal na highlight ang pinong almond oil o ang almond cream. Ang huli ay kadalasang ginagamit sa Spanish cuisine para ihanda ang tipikal na flan ng bansa.
Tatlong uri para sa mga gourmet
Ang cultivated almond ay umuunlad sa tatlong magkakaibang lasa.
- Sweet almond: mga buto na may matamis na lasa
- Cracked almond: matamis na buto sa manipis at malutong na shell sa loob ng stone core, sikat na meryenda sa Pasko
- Mapait na almendras: Ang mga buto ay lasa ng mapait, kahit maliit na dami ay lason.
Ang enzyme beta-glucosidase ay gumagawa ng lubhang nakakalason na hydrogen cyanide mula sa sangkap na amygdalin sa mapait na almendras. Samakatuwid, hindi ipinapayong ubusin ang mga ito nang hilaw.
Mahahalagang sangkap para sa lahat ng edad
Almonds ay naglalaman ng mahalagang almond oil. Paminsan-minsan ay may maliliit na bakas ng asukal.
Ang mga prutas na ito ay nag-aalok ng malaking bahagi ng:
- Bitamina
- Minerals
- Mataba
Hindi tulad ng mga mani, marami sila:
- Magnesium
- Calcium
- Potassium
Kabaligtaran sa mga mani, nailalarawan din ang mga ito sa katotohanang naglalaman lamang ang mga ito ng napakaliit na halaga ng histamine.
Almonds para sa holistic na pag-iwas sa kalusugan
Inirerekomenda ng mga eksperto ang pagkonsumo ng humigit-kumulang 20g ng mga almendras araw-araw. Binabawasan nito ang panganib na magkaroon ng sakit sa puso. Higit pa rito, ang prutas na almendras ay lubos na pinahahalagahan para sa mga epekto nito sa pagpapababa ng kolesterol at presyon ng dugo.
Hahayag na inirerekomenda ang regular na pagkonsumo para sa mga buntis dahil sa mahalagang nilalaman ng folic acid.
Mga Tip at Trick
Ang mga matamis na basag na almendras ay kadalasang ginagamit sa pagluluto o pagluluto. Para sa mas mahusay na mga resulta, ipinapayong alisin ang balat bago gamitin. Natutunaw ito sa isang hot water bath at madaling maalis.
