Kung nag-ani ka o bumili ng musk o maxi pumpkin, kailangan mong iproseso ang mga ginupit na gulay sa taglagas sa maikling panahon. Gayunpaman, ang dami ng pulp ay madalas na napakalaki na ang ilang mga bahagi ay kailangang mapanatili nang permanente. Sa artikulong ito makikita mo ang iba't ibang mga pagpipilian at ipapaliwanag din namin kung paano nananatiling maganda ang inukit na Halloween pumpkin sa mahabang panahon.
Paano ipreserba ang kalabasa?
Maaaring mapanatili ang kalabasa sa pamamagitan ng maayos na pag-iimbak sa isang malamig, madilim na lugar, pagyeyelo ng hilaw o lutong laman ng kalabasa, pag-iingat nito sa anyo ng matamis at maasim na paghahanda, jam o chutney at paggawa ng pumpkin ketchup. Nangangahulugan ito na ang mga gulay sa taglagas ay tumatagal ng mahabang panahon at masarap.
Imbak nang tama ang kalabasa
Mga uri ng kalabasa tulad ng:
- Hokkaido
- Butternut,
- Spaghetti squash,
- nutmeg pumpkin
Maaari mo itong gamitin nang hanggang walong buwan, basta't buo ang balat at walang mga pasa ang kalabasa. Dapat ding manatiling nakakabit ang tangkay sa gulay, kung hindi, maaaring makapasok ang mga bacteria na mabulok at magkaroon ng amag.
Itago ang mga gulay sa taglagas sa isang malamig, tuyo at madilim na basement. Mainam na ilagay ang mga kalabasa sa mga ginamit na lambat ng patatas at isabit ang mga ito.
I-freeze ang karne ng kalabasa
Maaari mong i-freeze ang mga gulay sa taglagas na hilaw o gawing katas:
- I-freeze ang hilaw na laman ng kalabasa: Gupitin ang hilaw na pulp sa mga cube at punuin ito sa mga freezer bag. Dapat mong iwasan ang pagpapaputi, dahil ito ay nagpapalala sa laman ng mga gulay sa taglagas.
- Frozen cooked pumpkin: Pumpkin puree ay maaaring gamitin bilang soup base, halimbawa. I-steam ang inihandang laman ng kalabasa sa loob ng 20 minuto hanggang lumambot. Ilagay ito sa isang mangkok at i-chop ito gamit ang hand blender. Ibuhos sa isang lalagyan at i-freeze.
Palagaan ang kalabasa sa pamamagitan ng pagpapakulo
Ang Canning ay isang napatunayang paraan para sa pag-iimbak ng mga prutas at gulay. Ayon sa kaugalian, ang mga gulay sa taglagas ay pinapanatili sa matamis at maasim na atsara. Ang isang masarap na alternatibo ay pumpkin jam o pumpkin chutney. Maaari mo ring i-preserve ang pumpkin puree para laging may base para sa masasarap na sopas sa kamay.
Gumawa ng pumpkin ketchup
Gustong-gusto ng mga bata ang lasa ng ketchup na ito.
Sangkap:
- 1, 5 kg na karne ng kalabasa
- 150 ml puting suka
- 2 tbsp lemon juice
- 300 g asukal
- 1 tsp mild curry powder
- Asin at cayenne pepper sa panlasa
Paghahanda
- Alatan ang kalabasa, simutin ang mga buto at hiwain.
- Pakuluan sa inasnan na tubig ng mga 20 minuto hanggang lumambot.
- Alisin ang tubig sa pagluluto at katas ang laman ng kalabasa.
- Idagdag ang lahat ng iba pang sangkap at kumulo, haluin, hanggang sa umabot sa creamy na ketchup ang timpla.
- Tikman muli, hayaang bumula ito ng isang beses at agad na punuin ang dati nang isterilisadong mga twist-off na garapon o bote na may mga swing top.
- Seal, hayaang lumamig at mag-imbak sa isang malamig at madilim na lugar.
Ang pumpkin ketchup ay tumatagal ng halos isang taon.
Tip
Ang mga inukit na kalabasa ay mananatiling maganda nang mas matagal kung hugasan mo muna ang mga ito ng tubig na may sabon pagkatapos ng trabaho at pagkatapos ay maglalagay ng protective layer ng Vaseline. Bilang kahalili, maaari kang mag-spray ng diluted bleach o ng espesyal na pumpkin spray.
