Blackberries mula sa hardin ay tumatagal lamang ng ilang araw pagkatapos mamitas, kahit na sa refrigerator. Ngunit may iba't ibang paraan para mas tumagal ang mga prutas.
Paano mo mapangalagaan ang mga blackberry?
Madali ang pag-iingat ng mga blackberry: Ihanda muna ang prutas sa pamamagitan ng pag-alis ng mga tangkay at paghuhugas ng mga ito. Pagkatapos ay maaari mong gamitin ang mga blackberry bilang compote, jam, halaya o chutney. Sa pamamagitan ng pagpapakulo nito at pagdaragdag ng asukal, makakakuha ka ng mga pangmatagalang produkto ng blackberry na tatagal ng ilang buwan.
Blackberries at ang kanilang limitadong shelf life
Sa panahon ng pagkahinog ng mga blackberry, ang mga prutas sa mga tendrils ay laging mahinog sa ibang pagkakataon, na nagpapahaba ng panahon. Gayunpaman, kapag mayroong maraming init at sikat ng araw, maaaring magkaroon ng tunay na sagana ng hinog na prutas. Kung kinakailangan, maaari mong i-freeze ang mga ito upang mapanatili ang mga ito, ngunit ang mga blackberry ay may posibilidad na magkaroon ng bahagyang malambot na pagkakapare-pareho kapag ang buong prutas ay lasaw. Sa kabilang banda, ang kahinaang ito ng mga blackberry ay hindi naglalaro sa hindi gaanong naprosesong anyo, na nalalapat din sa pagluluto, halimbawa.
Paghahanda ng prutas para sa canning
Bago lutuin, maaari mong maingat na hugasan ang mga ligaw na nakolektang prutas at pati na rin ang mga prutas sa hardin kung gusto mong alisin ang anumang mga dumi. Dapat ka ring pumili ng mga tangkay at anumang prutas na maaaring inaamag na. Kapag nag-iimbak, mahalagang hugasan ang mga prutas bilang isang panukala laban sa pathogen ng fox tapeworm, dahil pinapatay ang mga ito sa temperaturang higit sa 60 degrees Celsius. Ang karagdagang paghahanda ay nakasalalay sa nakaplanong uri ng pagproseso. Maaari mo ring i-pure ang prutas upang makagawa ng mga pinong jam bago pakuluan ang mga ito kasama ng nag-iimbak na asukal at punuin ang mga ito sa mga garapon para iimbak.
Masasarap na recipe para sa pagpepreserba ng mga blackberry
Kapag nagde-lata ng mga blackberry, ang prutas ay maaaring hiwain, painitin at ihalo sa asukal o iba pang sangkap sa iba't ibang paraan. Depende sa recipe na iyong ginagamit, maaari mong gawin ang mga sumusunod na pagkain:
- Compote
- Jam
- Jelly
- Chutney
Kahit na may chutney na gawa sa mga blackberry na hindi gaanong matamis at medyo maanghang, hindi mo maiiwasang magdagdag ng katumbas na halaga ng asukal kapag iniimbak ang mga blackberry. Ang asukal ay hindi lamang nagbibigay sa prutas ng karagdagang tamis, ngunit tinutupad din ang isang mahalagang papel sa pagpapanatili ng mga blackberry. Makakamit mo ang shelf life na ilang buwan hanggang isang taon kung iimbak mo ang mga napreserbang garapon sa isang malamig at madilim na lugar sa cellar.
Mga Tip at Trick
Kapag de-lata ang mga blackberry, palaging tiyaking mag-iwan ng kaunti hanggang sa walang hangin sa pagitan ng blackberry mixture at ng takip ng garapon. Ito ay kung paano mo mapipigilan ang pagbuo ng amag sa ibabaw.
