Rosemary ang lasa ng napakabango na sariwa mula sa bush, ngunit maaari ding ipreserba sa iba't ibang paraan. Pagkatapos ay dapat mong itabi ang damo sa isang madilim na lugar, dahil ang pagkakalantad sa sikat ng araw ay nagiging sanhi ng pag-evaporate ng mga sensitibong mahahalagang langis. Ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng pinatuyong rosemary ay sa mga lalagyang hindi tinatagusan ng hangin.
Paano ipreserba ang rosemary?
Rosemary ay maaaring ipreserba sa iba't ibang paraan: pinatuyong rosemary sa pamamagitan ng air drying o sa oven, frozen sa freezer bags o oil ice cubes at ipreserba sa suka o mantika. Sa ganitong paraan napapanatili ang aroma at magagamit sa maraming iba't ibang paraan.
Pagpapatuyo ng rosemary
Upang matuyo ang rosemary, mag-ani muna ng ilang buong sanga. Siguraduhin na ang mga ito ay tuyo - pagkatapos ng lahat, ang kahalumigmigan ay humahantong sa pagbuo ng amag. Ikabit ang mga sanga sa maliliit na bouquet at ibitin ang mga ito nang pabaligtad sa isang mainit at madilim na lugar, halimbawa sa boiler room. Ang pinatuyong rosemary ay iniimbak - buo man o tinadtad - sa mga lalagyan ng airtight sa isang madilim na lugar.
Paano ito gagawin nang mas mabilis: pagpapatuyo sa oven
Kung wala kang espasyo o pasensya sa pagpapatuyo ng rosemary hanging, maaari mo ring gawin ito sa oven. Upang gawin ito, painitin muna ang oven sa maximum na 50 °C at ikalat ang mga sprig ng rosemary sa isang tray ng oven na nilagyan ng baking paper. I-slide ang baking tray sa tuktok na istante ng oven at i-clamp ang isang kahoy na kutsara o takip ng bote sa pagitan ng pinto at oven - ito ay magbibigay-daan sa anumang kahalumigmigan na tumakas na madaling makatakas. Kailangan na ngayong matuyo ang rosemary sa pagitan ng dalawa at apat na oras, kung saan dapat mong iikot ang mga sanga halos bawat kalahati hanggang isang oras.
I-freeze ang rosemary
Ang Rosemary ay isa sa mga herbs na maaaring i-freeze nang walang malaking pagkawala ng lasa. Maaari mong i-freeze ang buong mga sanga (sa mga bag ng freezer) o ang mga karayom lamang sa naaangkop na mga lalagyan. Ang mga karayom ng rosemary ay partikular na masarap kung ilalagay mo ang mga ito sa mga ice cube tray at lagyan ng magandang langis ng oliba. Ang mga herb cubes na ito ay maaaring gamitin sa maraming paraan, halimbawa para sa rosemary potatoes o Mediterranean stews. Ang frozen rosemary ay tumatagal ng humigit-kumulang isang taon, ngunit nawawala ang lasa nito sa loob ng ilang buwan at samakatuwid ay dapat gamitin nang mabilis.
Pumili ng rosemary sa suka o mantika
Ang Alternative – at isang napaka orihinal na ideya sa regalo – ay mga aromatic rosemary oils o rosemary vinegar. Para sa pag-aatsara sa langis, ang mga sprig ng rosemary ay dapat na sariwa ngunit tuyo. Gumamit ng magandang kalidad ng langis ng oliba at tiyaking ganap na takpan ng langis ang mga halamang gamot. Ang white wine vinegar ay partikular na angkop para sa pag-aatsara sa suka; dito rin, ang mga sanga ng damo ay ganap na natatakpan ng suka. Ang mga timpla ay dapat na mapahinga nang maayos sa isang malamig at madilim na lugar nang hindi bababa sa dalawang linggo.
Mga Tip at Trick
Paano gumawa ng rosemary o herb s alt sa iyong sarili: Timbangin ang dalawang sanga ng rosemary, thyme, lovage at marjoram pati na rin ang anim na dahon ng sage, ilang dinurog na juniper berries at durog na black peppercorns. Ngayon ay kumuha ng isang madaling sealable, malinis na lalagyan (hal. na may takip ng tornilyo) at halili na layer ng asin at herb mixture doon sa ratio na 1:5, i.e. H. Para sa bawat limang bahagi ng mga halamang gamot ay may isang bahagi ng asin. Ang coarse sea s alt ay partikular na angkop.
