Dumating na ang pag-aani, nalinis na ang mga butil, ngunit malayo pa ang gawain. Kasunod ay ang paggiling ng butil. Sa form na ito lamang posible na iproseso ang inani upang maging tinapay. Nakapag-ani ka na ba ng sarili mong butil sa unang pagkakataon at samakatuwid ay wala ka pang karanasan sa bukid? Huwag mag-alala, makikita mo sa mga artikulong ito ang lahat ng impormasyong kailangan mo para matagumpay na makagawa ng tinapay.
Bakit kailangan mong gilingin ang sarili mong butil?
Ang paggiling ng butil ay sulit dahil ang home-milled na harina ay naglalaman ng mas maraming fiber at bitamina, ay ligtas para sa mga may allergy at maaaring i-dose kung kinakailangan. Kailangan ang isang gilingan ng butil upang gawing harina ang mga tuyong butil.
Sulit ba ang pagsisikap?
Siyempre, ang paggiling ng butil ay nangangailangan ng kaunting pagsisikap. Ngunit talagang dapat kang maglaan ng oras, dahil kahit na ang giniling na butil ay may maraming pakinabang: Whole grain products ay itinuturing na mas malusog kaysa sa harina ng trigo. Dahil ang shell ng butil ay pinanatili sa panahon ng pagproseso, ang mga inihurnong produkto ay naglalaman ng mas maraming nutrients at bitamina. Dahil ang trigo ay ang pinaka-karaniwang lumalagong butil sa Germany, ang harina ay partikular na mura. Upang mapanatiling mababa ang mga gastos sa produksyon hangga't maaari, maraming mga tagagawa ang naghahalo ng harina ng trigo maging sa pang-industriya na tinapay mula sa supermarket, na idineklara bilang isang buong produkto ng butil. Gayunpaman, kung ikaw mismo ang gumiling ng iyong butil, makatitiyak kang makakatanggap ka ng isang kumpleto at dalisay na produkto.
Ito ay partikular na nauugnay para sa mga taong may gluten intolerance. Kung hindi mo matitiis ang gluten protein, dapat ay walang mga bakas ng mga butil na naglalaman ng gluten sa iyong harina. Maaari ka na ngayong bumili ng allergy-friendly na harina sa mga tindahan, ngunit palaging may panganib na ang harina na naglalaman ng gluten ay dati nang naproseso sa gilingan. Maaaring ihalo ang mga natira sa iyong butil.
Ang isa pang bentahe ng paggiling ng iyong sarili ay ang tumpak na dosis. Karaniwang kailangan mo lamang ng maliit na halaga upang lumapot ang mga sarsa. Sa iyong sariling gilingan maaari kang gumawa ng iyong harina ayon sa iyong mga pangangailangan. Kung may natitira pa, basahin sa page na ito kung paano pinakamahusay na iimbak ang iyong butil. Lahat, ang self-milled na harina ay naglalaman ng higit na hibla at bitamina. Hindi lamang ito mas malusog, ngunit mas masarap din ang lasa.
Mga Tagubilin
Upang gilingin ang iyong butil sa iyong sarili, kailangan mo ng gilingan. Depende sa nais na mga function, ang mga ito ay magagamit sa halos lahat ng mga hanay ng presyo. Dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na bagay:
- Dapat na tuyo ang butil.
- Maaari mong linisin ang barado na gilingan sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng bigas sa gilingan. Inaalis nito ang tubig.
- Pagkatapos, kailangan mong linisin ang gilingan gamit ang dry(!) brush.
Tip
Ang isa pang paraan ng pagproseso ng mga butil ay ang pagpapatubo ng mga butil.
