Ang Rosehips ay isang superfood mula sa lokal na kalikasan. Ang mga rosas na prutas ay sikat sa kusina dahil sa kanilang mga sangkap na nagpapasigla sa kalusugan. Ang tamang pagpoproseso ay mahalaga upang ang mga mahahalagang pag-aari ay ganap na umunlad.
Paano ang tamang paggiling ng mga buto ng rosehip?
Upang gilingin ang mga buto ng rosehip, patuyuin muna ang mga prutas sa 40 degrees, hal. sa oven o sa raw food dryer. Pagkatapos ay gilingin ang pinatuyong mga piraso ng rose hip upang maging pulbos gamit ang isang mahusay na blender tulad ng Vitamix TNC 5200. I-pause bawat dalawang minuto para magpalamig.
Sangkap
Ang Rosehips ay naglalaman ng ilang mga sangkap na may positibong epekto sa kalusugan. Ang mga ito ay pinahahalagahan sa therapy ng osteoarthritis dahil sa mga galactolipids na nilalaman nito. Ang mga polyphenols, fatty acids at bitamina C ay pumapalibot sa nutrient cocktail. Ang pulbos ng prutas at buto ay may anti-inflammatory, pain-relieving at antioxidant effect. Dahil parehong sensitibo sa init ang mga bitamina at ang galactolipid, dapat mong iproseso ang ani nang hilaw sa maximum na 40 degrees Celsius.
Aling rose hips ang angkop?
Ang mga rosas sa hardin ay pinarami para sa mga katangian gaya ng kakayahang mamulaklak o kulay ng bulaklak. Kahit na marami sa mga punong ito ang nagkakaroon ng mga bunga ng rosas na balakang, nasa likod sila ng mga ligaw na rosas pagdating sa mga katangiang nagpapalaganap ng kalusugan. Ang kanilang mga prutas ay mas maliit, na ginagawang hindi sulit ang pag-aani. Sa halip, mangolekta mula sa kalikasan. Ang katutubong dog rose (Rosa canina) ay lumalaki sa mga palumpong, sa mga gilid ng kagubatan, mga landas o mga kalsada.
Pag-aani at pagproseso
Ipunin ang mga kunwaring prutas kapag hinog na. Ang pagkahinog ng prutas ay nangyayari nang huli at umaabot mula Oktubre hanggang Nobyembre. Madalang kang mangolekta ng mature rose hips noong Setyembre. Ang antas ng pagkahinog ay hindi maaaring matukoy ng kulay, ngunit sa pamamagitan ng malumanay na pagpindot dito. Kahit na ang mga immature specimens ay kumikinang sa maliwanag na pulang kulay. Handa na silang anihin kapag malambot na ang bunga.
Pagpapatuyo at paggiling
400 gramo ng mga rosas na prutas ay gumagawa ng humigit-kumulang 300 gramo ng pulp at 100 gramo ng mga buto. Hindi mo kailangang alisin ang mga ito mula sa karne. Alisin ang natitirang mga bulaklak mula sa mga prutas at gupitin ang mga ito sa kalahati. Ikalat ang ani sa isang wire rack at tuyo ito sa 40 degrees sa oven o sa raw food dryer. Pagkatapos ay gilingin ang pinatuyong mga piraso ng balakang ng rosas upang maging pulbos.
Mga tala sa mga device:
- hand-operated coffee grinder na may metal grinder dinudurog ang materyal
- Ang mga mortar ay nagpapatunay na parehong hindi angkop
- Mahusay na pagpipilian ang mga blender na may mataas na pagganap
- Vitamix TNC 5200 ay naghahatid ng pinakamahusay na mga resulta bilang test winner mula sa Stiftung Warentest
Tip
Mabilis uminit ang ground material kapag naproseso sa mixer. Samakatuwid, magpahinga bawat dalawang minuto upang magpalamig.
