Ang sorrel (Rumex acetosa) ay karaniwang hindi nakakalason at, na may kaunting pagsasanay at pag-iingat, sa pangkalahatan ay hindi dapat malito sa mga nakakalason na halaman. Gayunpaman, may ilang bagay na dapat tandaan kapag nag-aani at kumakain ng mga dahon.
Paano ako mag-aani ng sorrel nang tama?
Upang maayos na ani ang kastanyo, kunin ang mga berdeng dahon sa tagsibol hanggang Hunyo, bago sila mamula at hindi gaanong kasarap sa tiyan. Mag-ani lamang ng isang bahagi ng mga dahon upang matiyak na mabilis na tumubo ang halaman, at alisin ang mga buds nang maaga para sa mas mahusay na paglaki ng dahon.
Pagkilala nang tama sa kastanyo
Ang sorrel ay tumutubo mula sa lupa sa isang rosette na hugis at bumubuo ng mga pahabang, lanceolate na dahon na may gitnang dibisyon. Ang pinakamadaling paraan upang makilala ang kastanyo ay sa panahon ng pamumulaklak, kapag ang mga mahahabang panicle na may hindi mahahalata, mapula-pula na mga bulaklak ay bumubuo ng hanggang isang metro ang taas sa ibabaw ng lupa. Gayunpaman, kung maaari, dapat mo munang anihin ang mga berdeng dahon sa tagsibol, dahil ang mga dahon ay nagiging pula mula sa dulo sa tag-araw at pagkatapos ay hindi na rin matitiis ng tiyan.
Partikular na magtanim ng kastanyo at mag-ani ng mataas na ani
Kung gusto mong itanim ang kastanyo partikular sa iyong sariling hardin, dapat mong itanim ito sa isang lugar na may buong araw hangga't maaari hanggang sa maximum na bahagyang lilim. Para sa mataas na ani, ang lupa ay dapat na pantay na basa, malalim at mayaman sa sustansya hangga't maaari. Maaari mo ring anihin ang mga dahon ng ilang beses mula sa tagsibol hanggang Hunyo, dahil ang kastanyo ay gumagawa ng mga bagong dahon nang medyo mabilis kung ang mga dahon ay bahagyang naani. Ang pag-alis ng mga inflorescences sa lalong madaling panahon ay ginagarantiyahan na ang lahat ng enerhiya ng halaman ay maaaring ilagay sa paglaki ng dahon.
Paggamit ng kastanyo sa kusina
Palaging anihin ang kastanyo nang sariwa hangga't maaari mula sa hardin ayon sa iyong kasalukuyang pangangailangan, upang ma-enjoy mo ang maximum na lasa ng masarap na ligaw na gulay na ito. Kapag inihahanda ito, maaari kang magpatuloy sa katulad na paraan sa home-grown spinach. Ang mga sikat na recipe sa kusina gamit ang bagong ani na sorrel ay kinabibilangan ng:
- Socket Soup
- Omelettes at sauces na may mga piraso ng sorrel
- bilang isang maanghang na salad na may dressing
- bilang bahagi ng Frankfurt Green Sauce
Kung hindi mo makuha ang kastanyo mula sa iyong sariling hardin, kapag nangongolekta sa kalikasan dapat kang pumili ng mga halaman na hindi kontaminado hangga't maaari mula sa hindi na-spray na parang at malayo sa mga daanan ng aso.
Mga Tip at Trick
Ang Sorrel ay maaaring gamitin bilang natural na lunas sa mga problema sa tiyan. Bagama't naglalaman ito ng maraming iron mismo, hindi ito dapat inumin kung may kakulangan sa iron, dahil ang oxalic acid na nilalaman nito ay pumipigil sa pagsipsip ng iron sa katawan ng tao.
