Pula at makatas, nabibilang lang sila sa tag-araw: mga seresa. Ang malutong na prutas ay naglalaman ng maraming bitamina ngunit napakakaunting mga calorie. Hindi lang sila maaaring gawing cake, marami pa silang magagawa, gaya ng ipinapakita ng aming mga recipe sa ibaba.
Anong hindi pangkaraniwang mga recipe ng cherry ang mayroon?
Subukan ang cherry chutney, isang mabangong saliw sa keso ng kambing o tupa at mga inihaw na pagkain, o masaganang cherry jam na may rosemary, na masarap na may kasamang mga steak, nilagang pagkain at sa sariwang puting tinapay.
Cherry Chutney
Ang mabangong chutney na ito ay masarap kasama ng keso ng kambing o tupa. Masarap din ang kumbinasyon sa inihaw na pagkain.
Sangkap:
- 500 g cherry
- 50 gramo ng brown sugar
- 1 piraso ng luya na kasing laki ng hinlalaki
- 3 tbsp balsamic bianco
- 1 tsp cinnamon
- black pepper from the mill
Paghahanda:
- Hugasan at hukayin ang mga cherry.
- Ibuhos sa kaldero, ilagay ang asukal at pakuluan.
- Tagain ang luya at idagdag.
- Timplahan ng suka, kanela at paminta.
- Kumukulo hanggang lumapot habang hinahalo. Dapat ay nasira ang mga cherry at naglalaman lamang ng kaunting likido.
- Tuloy-tuloy na haluin habang madaling nasusunog ang timpla.
- Ibuhos sa malinis na garapon, isara at baligtarin hanggang sa lumamig ang chutney.
Masarap na cherry jam na may rosemary
Ito ay isang hindi pangkaraniwang saliw sa mga steak o nilaga. Ang masarap na jam na ito ay napakasarap din sa sariwang puting tinapay.
Sangkap:
- 500 g ganap na hinog na matamis na seresa
- 250 g pag-iingat ng asukal 2:1
- 2 – 3 sariwang sanga ng rosemary, pinunit ang mga dahon
- ½ organic lemon
- Balsamico bianco
- Fleur de Sel (substitute table s alt)
Paghahanda
- Hugasan at hukayin ang mga cherry
- Zest mula sa balat ng lemon at pisilin ang prutas.
- Ilagay ang mga cherry na may mga dahon ng rosemary, lemon zest at juice sa blender o food processor na may function sa pagluluto.
- Mash lahat hanggang makinis.
- Kung kinakailangan, ibuhos ang cherry puree sa isang palayok.
- Magdagdag ng nagpreserbang asukal at ihalo.
- Pakuluan at pakuluan ng tatlong minuto, patuloy na hinahalo o itakda ang makina sa katamtamang bilis.
- Gumawa ng jelly test. Kung ang jam ay masyadong likido, ipagpatuloy ang pagluluto.
- Tikman na may kaunting fleur de sel at balsamic bianco.
- Ibuhos sa malinis na garapon, isara at baligtarin hanggang sa lumamig ang jam.
Tip
Masarap din ang Cherry bilang matamis na inihaw na dessert. Ilagay lang sa mga skewer na pinapalitan ng mga piraso ng peach, lagyan ng kaunting pulot at saglit na ilagay sa aluminum foil sa grill.
