Ang homemade beans ay palaging masarap. Bilang isang patakaran, ang mga beans ay hindi gaanong tinimplahan kapag sila ay napanatili, bukod sa isang maliit na asin. Ang isang kawili-wiling variant dito ay upang mapanatili ang mga berdeng pod na matamis at maasim. Ang mga ito pagkatapos ay angkop bilang isang masarap na side dish o para sa isang bean salad.
Paano ako makakagawa ng sweet and sour beans?
Para sa cann sweet and sour beans, kailangan mo ng suka, tubig, asukal, asin, buto ng mustasa, peppercorn, allspice seeds, bay leaves at, kung kinakailangan, mga sibuyas at karot. Ang mga beans ay nililinis, pinaputi at inilagay sa mga isterilisadong garapon sa tuktok na may mga pampalasa. Pagkatapos ng 2-3 linggo maaari na silang kainin.
Paghahanda ng matamis at maasim na sitaw
Kung gusto mong maghanda ng matamis at maasim na beans, hindi mo kailangang pakuluan ang mga ito. Sa halip, ang beans ay inatsara sa isang sabaw, katulad ng gherkins. Upang gawin ito kakailanganin mo (para sa halos isang kilong beans):
- 500 ml suka na gusto mo
- 500 ml na tubig
- 200 g asukal
- 2 kutsarang asin
- 2 tsp buto ng mustasa
- ilang peppercorns
- 3 o 4 na buto ng allspice
- 2 bay dahon
Depende sa iyong panlasa, maaari ka ring magdagdag ng sibuyas at/o carrot na may beans. Maghanda ng mga sterilized na screw-top jar.
- Hugasan ang sitaw at tanggalin ang dulo, tangkay at anumang sinulid. Kung ipoproseso ang karagdagang gulay, lilinisin din ang mga ito at tadtarin kung kinakailangan.
- Ngayon ihanda ang stock at magdala ng suka, tubig na may asin at lahat ng iba pang pampalasa sa pigsa sa isang kaldero.
- Samantala, paputiin ang mga gulay sa tubig na may asin sa loob ng mga limang minuto, pagkatapos ay banlawan ng malamig, mas mabuti sa tubig na yelo.
- Ilagay ang beans sa mga garapon at idagdag din ang iba pang mga gulay. Lahat ay dapat maganda at malapit sa isa't isa.
- Ibuhos ang kumukulong stock sa mga gulay. Punan ang mga garapon upang walang mga butil na lumalabas.
- Isara kaagad ang mga garapon at baligtarin ang mga ito nang hindi bababa sa 5 minuto. Lumilikha ito ng vacuum at walang pagkakataon ang bacteria o amag.
Gumamit ng matamis at maasim na beans
Pagkalipas ng dalawa hanggang tatlong linggo, ang sitaw ay magiging matured hanggang sa punto kung saan ito ay matitikman. Gamitin ang beans tulad ng pinaghalong atsara o gumawa ng salad. Dahil ang beans ay mayroon nang isang tiyak na kaasiman, kailangan mo ng mas kaunting suka para sa dressing. Kapag ang isang garapon ng beans ay nabuksan, ito ay tatagal ng tatlo hanggang apat na araw sa refrigerator, sa kondisyon na ang mga beans ay palaging natatakpan ng stock.
Ang mga garapon na may matamis at maasim na beans, na pinalamutian ng tela o pana, ay isang magandang souvenir mula sa kusina.
