Mga sariwang mushroom - nakolekta man mula sa parang, lumaki sa isang bale ng dayami sa hardin o binili sa supermarket - ay maaaring gamitin sa iba't ibang paraan para sa mga sopas, sarsa at salad. Ang mga aromatic mushroom ay napakasarap din sa piniritong itlog o sa isang omelette. Upang matiyak na ang mga pinong mushroom ay hindi mawawala ang kanilang katangiang panlasa, dapat mong sundin ang aming mga tip kapag naglilinis at naghihiwa.
Paano mo tama ang paghiwa ng mushroom?
Upang maputol nang tama ang mga kabute, dapat muna itong linisin nang tuyo. Maaaring alisin ang anumang mga pressure point at tuyong hiwa sa tangkay. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang mga kabute sa mga hiwa, kalahati o quarter, depende sa gusto mong laki.
Huwag maghugas ng mushroom
Kabilang dito, halimbawa, na ang mga kabute ay hindi dapat hugasan - pagkatapos ng lahat, ito ay hindi walang dahilan na sila ay tinatawag na "schwammerln" sa timog ng Germany at Austria. Tulad ng lahat ng mga kabute, ang mga kabute ay naglalaman ng maraming tubig, kung kaya't sila ay lumiliit nang malaki sa panahon ng pagluluto. Malamang na pamilyar ka sa epekto na ito: pagkatapos magprito ng isang malaking balde ng mga sariwang piniling mushroom, maliit na bahagi na lang ang natitira para sa dalawang tao. Kung hugasan mo ang mga kabute bago ang paghahanda, mas maraming tubig ang sinisipsip nila - at mawawala ang kanilang aroma at kagat, sila ay nagiging "spongy", malambot at mas goma sa kanilang pagkakapare-pareho.
Paglilinis ng mga kabute nang maayos – ganito ito gumagana
Sa halip, ang mga kabute (tulad ng lahat ng iba pang mga kabute) ay dapat palaging linisin kapag sila ay tuyo. Ngunit paano mo sila lilinisin kung sila ay marumi? Ang paggiling sa pagitan ng iyong mga ngipin kapag kumakain ng mushroom pan ay hindi kinakailangang kanais-nais, pagkatapos ng lahat, walang gustong kumain ng lupa o substrate. May iba't ibang paraan para gawin ito.
Kailan mo dapat balatan ang mga kabute?
Marahil ay natutunan o nakita mo na ang mga kabute ay balat - ibig sabihin, ang pinong balat ay tinanggal mula sa takip. Sa katunayan, ito ay isang epektibong paraan upang linisin ang mabigat na kontaminadong kabute, ngunit mayroon itong kawalan na maraming mga sustansya - na matatagpuan mismo sa ilalim o sa balat - ay nawawala. Samakatuwid, pinakamahusay na huwag tanggalin ang balat o kung ang mga mushroom ay talagang napakarumi o hindi na mukhang sariwa dahil sa maraming mga pasa.
Paglilinis gamit ang brush
Sa halip, kumuha lang ng malinis na brush. Ang mga espesyal na brush para sa paglilinis ng mga kabute ay magagamit sa komersyo, ngunit ang isang simple, makapal na bristle na brush ay gagawin din ang lansihin. Linisin ito nang lubusan ng tubig at pagkatapos ay hayaan itong matuyo nang lubusan. Ang mga buhok ng brush ay hindi dapat magaspang, ngunit malambot. Ang mga kabute ay napaka-sensitibo at mabilis na nagkakaroon ng hindi magandang tingnan na mga punto ng presyon. Panghuli, gamitin ang brush para tanggalin ang pinakamagaspang na dumi.
Paglilinis gamit ang papel sa kusina
Kung may natitira pang dumi pagkatapos, maaari mo itong alisin gamit ang kitchen towel sa pamamagitan ng pagkuskos nang mabuti. Ang mga malambot na tela ng papel ay pinakaangkop para dito, ngunit dapat mong gamitin ang mga ito nang tuyo at hindi kailanman magbasa-basa sa kanila. Siyanga pala, ang mga kabute ay dapat palaging linisin nang paisa-isa.
Paano maghiwa ng mushroom
Kapag nalinis na sa wakas ang mga kabute, maaari mo na silang hiwain. Ang pinakamahusay na paraan upang gawin ito ay ang mga sumusunod:
- alisin ang anumang pressure point gamit ang kitchen knife
- alisin ang tuyo na interface sa stem
- balat/balatan lang kung napakarumi
- Gupitin ang mga kabute ayon sa gusto gamit ang isang matalim na kutsilyong pangputol
- maaari silang hiwain, hatiin o hatiin sa apat
Tip
Gumamit ng sariwang mushroom kung maaari. Makikilala mo ito dahil nakasara pa rin o halos sarado ang mga slat.
