Kung sa isang mushroom cream soup, sa isang omelet o bilang isang mushroom cream sauce para sa Jägerschnitzel: Ang mga mushroom ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng kusina. Gayunpaman, ang mga kabute ay kailangang tratuhin sa isang napaka-espesyal na paraan; pagkatapos ng lahat, ang mga ito ay napaka-sensitibo at mabilis na magalit kung sila ay inihanda nang hindi tama. Ang paglilinis lang sa kanila ay may malaking epekto sa kanilang aroma at kagat.
Paano ako maglilinis ng mga mushroom nang tama?
Ang pinakamahusay na paraan upang linisin ang mga kabute ay alisin ang magaspang na dumi gamit ang isang malambot na brush, pagkatapos ay dahan-dahang kuskusin ang mas pinong dumi gamit ang isang tuwalya sa kusina at sa wakas ay putulin ang mga pasa o tuyong dulo ng tangkay gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Bago linisin: suriin ang mga kabute para sa pagiging bago
Basically, sariwang mushroom lang ang dapat mong gamitin, hindi lang para sa aesthetic o panlasa na dahilan. Makikilala mo ang mga sariwang specimen sa pamamagitan ng mga saradong o bahagyang bukas na mga slat sa ilalim ng sumbrero - sa karagdagang binuksan nila, mas maraming oras ang lumipas mula noong pag-aani. Ang mga lumang mushroom ay may posibilidad din na mabilis na maging inaamag. Kung ito ang kaso at makakita ka ng pinong, puting mga sinulid ng amag sa mga kabute, hindi mo na dapat kainin ang mga ito. Sa halip, nabibilang sila sa mga basura sa bahay kung maiiwasan ang pagkalason sa kabute. Gayunpaman, ang ilang bahagyang brownish na mga spot ng presyon sa takip ng kabute ay hindi nakakapinsala: ang mga kabute ay napaka-sensitibo sa presyon. Putulin lang ang mga lugar na ito gamit ang isang matalim na kutsilyo ng gulay.
Kailan mo dapat balatan ang mga kabute?
Natutunan ng mga matatanda partikular na ang mga kabute ay kailangang balatan. Marahil ay binalatan ng iyong ina o lola ang maselang balat sa mga sumbrero ng mga kabute. Siyempre, ang pamamaraang ito ay perpekto para sa mabilis na paglilinis ng mga kabute - ngunit sa parehong oras ay tinanggal mo ang mga mahahalagang bitamina na nasa balat ng kabute. Samakatuwid, dapat mo lamang alisan ng balat o balatan ang mga kabute kung ang mga ito ay talagang napakarumi at hindi maaaring linisin sa anumang paraan.
Huwag maghugas ng mushroom
Kung ang mga kabute ay may lupa sa mga ito, mabilis mong hilig na hugasan ang mga ito nang lubusan sa malinaw na tubig. Gayunpaman, hindi ito isang magandang ideya dahil ang mga kabute ay sumisipsip ng tubig sa paghuhugas tulad ng isang espongha. Kahit na ang tubig na ito ay nawawala sa panahon ng pagprito, ang mga mushroom ay nagpapanatili ng isang espongy, rubbery consistency. Malaki rin ang nawawala sa kanilang aroma. Ang parehong naaangkop sa mga mushroom, na dapat kainin nang hilaw sa mga salad atbp. Tanging kung ang mga ito ay napakarumi maaari mong linisin ang mga mushroom nang paisa-isa sa ilalim ng tumatakbo, malinaw na tubig. Gayunpaman, pagkatapos ay kuskusin nang mabuti ang mga ito gamit ang tuyong tuwalya sa kusina.
Paglilinis ng mushroom nang tama – ganito ang gagawin mo
Kung hindi ka pinapayagang maghugas o magbalat ng mga kabute, paano mo pa tatanggalin ang anumang lupa o substrate na maaaring dumikit nang hindi nag-iiwan ng anumang nalalabi? Mayroong sinubukan at nasubok na paraan para dito, kung saan kailangan mo ng makapal, malambot na bristle brush at paper kitchen towel.
Linisin ang kabute nang halos gamit ang brush
Una sa lahat, dahan-dahang alisin ang anumang magaspang na dumi gamit ang malambot na brush na dati nang nilinis at pinatuyo sa malinaw na tubig. Gamitin ito tulad ng isang hand brush - "walisin" lang ang anumang dumi sa lupa at iba pang dumi. Maaari kang gumamit ng mga normal na round brush, ngunit maaari ka ring bumili ng totoong mushroom o champignon brush sa mga tindahan.
Alagaan ang maayos na paglilinis gamit ang kitchen towel
Kapag naalis na ang magaspang na dumi, kumuha ng malinis na paper kitchen towel at dahan-dahang kuskusin ang bawat indibidwal na kabute. Mag-ingat na huwag mahigpit na hawakan ang mga kabute - tulad ng lahat ng mga kabute, mabilis silang nagkakaroon ng mga brownish, hindi magandang tingnan na mga batik kung sila ay pinindot nang husto.
Putulin ang mga pressure point gamit ang kutsilyo
Sa wakas, putulin ang umiiral na mga pasa at ang tuyong dulo ng tangkay at pagkatapos ay iproseso ang mga mushroom ayon sa gusto. Ang isang matalim na kutsilyo ng gulay ay pinakaangkop para dito.
Tip
Ang mga brown na mushroom (kilala rin bilang “stone mushroom”) ay nililinis at inihahanda sa parehong paraan tulad ng mga puti – hindi mo kailangang sundin ang anumang espesyal na tip o tagubilin dito.
