Ang Endive ay malusog at inaani sa panahon ng taon kung kailan kakaunti ang sariwang gulay. Ang ilang mga varieties ay maaaring kunin sariwa mula sa hardin hanggang Disyembre. Malalaman mo sa ibaba kung paano pinakamahusay na linisin, gupitin at iproseso ang iyong mga endives mula sa hardin o supermarket.
Ano ang pinakamahusay na paraan sa pagputol ng mga endives?
Upang maayos na maputol ang endive, maglagay ng ilang dahon sa ibabaw ng isa't isa sa isang board, alisin ang anumang bulok na bahagi at gupitin ang mga dahon sa manipis na piraso. Siguraduhing hugasan at patuyuin ng mabuti ang mga endives bago ito.
Hugasan nang maayos ang dulo
Ang parehong mga endive mula sa supermarket at mula sa iyong sariling hardin ay karaniwang kontaminado ng lupa, buhangin at mga insekto. Ito ay totoo lalo na para sa mga varieties na may maluwag na dahon. Samakatuwid, ang endive salad ay dapat hugasan ng maayos bago iproseso:
- Punan ang tubig sa isang malinis na lababo o isang mangkok na sapat ang laki upang ganap na magkasya ang ulo ng endive.
- Isabit nang patiwarik ang lettuce sa mangkok o lababo.
- Gamit ang isang matalim at malinis na kutsilyo, gupitin ang tangkay. Gupitin sa paligid ng tangkay patungo sa endive na puso upang gupitin mo ang tangkay sa hugis ng kono.
- Dapat na malaglag ang mga dahon. Paghiwalayin ang natitirang mga dahon sa pamamagitan ng kamay.
- Hugasan ng maigi ang mga dahon.
- Hintayin hanggang ang buhangin at lupa ay tumira sa ilalim at alisin ang mga dahon sa tubig.
- Hugasan ang mga endives sa pangalawang pagkakataon kung kinakailangan.
Pagpapatuyo ng dulo
Habang inaalis mo ang mga dahon sa tubig, maaari mong suriin ang mga ito kung may kayumanggi o nasirang batik at alisin ang mga ito. Pagkatapos ay ilagay ang lettuce sa isang salad spinner, patuyuin ang mga dahon sa isang colander o ilagay ang mga ito sa isang tuyo, malinis na tela at dahan-dahang patuyuin ang mga ito.
Cutting endive
Upang pantay-pantay na gupitin ang mga endives, maglagay ng ilang dahon sa ibabaw ng bawat isa sa isang board, na nakaharap sa parehong direksyon. Suriin muli para sa mga bulok na batik at alisin ang mga ito. Pagkatapos ay gupitin ang iyong mga dahon ng endive sa manipis na piraso.
Processing endives
Ang
Endives ay karaniwang ginagamit na sariwa sa mga salad. Dahil medyo mapait ang lasa, maaari silang pagsamahin nang maayos sa mga matatamis na sangkap tulad ng dalandan, mangga o mansanas. Ngunit hindi lamang hilaw ang maaaring kainin ng mga endives. Maghanap ng mga cooking site para sa mga recipe tulad ng:
- Endive nilagang may patatas
- Fried endives with minced meat
- Creamy endive
- Endive, pepper at gorgonzola soup
- Pasta na may endive cream sauce
- Pasta bake na may endive at pumpkin
- Mashed patatas na may pinirito na endives
