Sila ay malaki, fruity-sweet, malusog at simpleng masarap! Ang mga bunga ng matibay na medlar ay medyo hindi kilala bilang mga prutas at gayon pa man ay isang tunay na delicacy. Ngunit nabuo na ba nila ang kanilang buong aroma at maaari ba silang anihin?
Kailan ang panahon ng pag-aani para sa mga medlar?
Ang oras ng pag-aani para sa mga medlar ay sa huling bahagi ng taglagas, sa pagitan ng simula ng Nobyembre at simula ng Disyembre, pagkatapos ng tuluy-tuloy na panahon ng hamog na nagyelo. Ang ilang mga varieties ay maaari ring mahinog sa pagitan ng Setyembre at Oktubre. Ginagawa ng Frost ang mga prutas na malambot at matamis at maasim, maasim at mani sa lasa.
Nagagawa ito ng hamog na nagyelo
Medlars pinakamasarap na lasa pagkatapos ng isang panahon ng tuluy-tuloy na hamog na nagyelo. Pagkatapos ng hamog na nagyelo, ang mga prutas ay malambot na mantikilya. Bago ang mga ito ay mahirap at hindi gaanong masarap. Ang hamog na nagyelo ay nagiging sanhi ng pagkasira ng mga astringent tannin na nilalaman nito.
Sa huling bahagi ng taglagas sa pagitan ng simula ng Nobyembre at simula ng Disyembre, ang mga medlar ay handa nang anihin at hilaw at naproseso, hindi nakakalason at nakakain. Ang ilang mga varieties ay hinog sa pagitan ng Setyembre at Oktubre. Kapag hinog na sila:
- matamis-maasim, maasim, mani
- kulay kalawang kayumanggi
- hindi maiimbak ng matagal (hanggang 14 na araw kapag mahirap)
Mga Tip at Trick
Ang mga nagmamadali ay maaaring umani ng mga gantimpala bago ang hamog na nagyelo. Kapag matigas na, maaari silang ilagay sa freezer at ilantad sa artipisyal na panahon ng hamog na nagyelo.
