Green beans ay handa nang anihin mga tatlong buwan pagkatapos ng paghahasik. Masasabi mo ito dahil ang mga gulay na pinaghiwa-hiwalay ay may juicy, smooth break at ang mga buto ay hindi pa mas malaki sa isang sentimetro. Kung sila ay mahusay na maaliwalas, ang beans ay tatagal lamang ng mga dalawang araw sa refrigerator. Kaya naman ipinapayong pangalagaan ang mga masustansyang munggo sa pamamagitan ng pag-iingat sa mga ito.
Paano i-preserve ang green beans?
Upang mapanatili ang green beans, maaari mong i-freeze ang mga ito o lutuin ng maasim. Kapag nagyelo, pinapanatili ang kulay, lasa at sangkap, habang ang pinakuluang sour beans ay mainam para sa mga nilaga o salad.
I-freeze ang beans
Kapag nag-freeze ka ng mga gulay, nananatili ang karamihan sa kulay, lasa at sangkap. Sa ganitong paraan, ang malutong na gulay ay tumatagal ng humigit-kumulang sampung buwan.
- Hugasan ang sitaw hanggang berde, putulin ang tangkay at dulo at hilahin ang anumang sinulid.
- Pakuluan ang tubig sa kaldero at lagyan ng asin.
- Punan ang isang malaking mangkok ng malamig na tubig.
- Pagkatapos ng halos tatlong minutong pagluluto, tanggalin ang beans gamit ang slotted na kutsara at direktang idagdag ang mga ito sa malamig na tubig.
- Patuyuing mabuti, ibuhos sa mga bag ng freezer nang hiwa-hiwalay at isara ang airtight. Bilang kahalili, angkop ang mahigpit na pagsasara ng mga lalagyan ng imbakan ng pagkain.
- Isulat ang petsa sa frozen food para maiwasan ang overlay.
Green beans, pinakuluang maasim
Ang aming mga lola ay nag-iimbak ng mga gulay sa ganitong paraan. Ito ang perpektong batayan para sa mga pagkaing taglamig gaya ng bean stew o bean salad.
Para sa dalawa hanggang tatlong baso kailangan mo:
- 1 kilo ng green beans
- 2 sibuyas
- 125 ml herbal vinegar
- 500 ml na tubig
- Canning spice
- Dill at malasang
- Asin
Paghahanda:
- Hugasan at linisin ang sitaw.
- Pakuluan ang tubig, lagyan ng asin at lutuin ang mga gulay hanggang al dente.
- Hawakan sa malamig na tubig at ibuhos sa mga baso.
- Alatan ang mga sibuyas at gupitin sa maliliit na singsing.
- Pakuluan ang 500 ml ng tubig.
- Hayaan ang mga sibuyas, suka, timpla ng pampalasa at mga halamang gamot na matarik nang halos isang minuto.
- Takpan ang green beans gamit ang stock at isara ang mga garapon.
- Punan ng tubig ang isang malaking baking dish at ilagay ang mga garapon sa pag-iimbak dito. Hindi dapat hawakan ng mga ito ang gilid ng lalagyan.
- Pakuluan ang beans sa oven sa 175 degrees sa loob ng halos dalawang oras at hayaang lumamig sa ilalim ng tea towel.
Tip
Ang mga salaming may swing top at rubber ring o tradisyonal na mason jar ay angkop para sa pagpreserba. Magtrabaho nang napakalinis at i-sterilize ang mga lalagyan nang maaga upang walang mga mikrobyo at bakterya na nakakasira ng pagkain na mananatili sa mga garapon.
