Ang taglagas at taglamig ay panahon ng mani. Matapos silang matuyo nang mga apat hanggang anim na linggo, ang mga mani ay maaaring kainin at samakatuwid ay makikita sa halos bawat pakete ng Santa Claus. Ang mga walnut ay maaari ding gamitin sa iba't ibang paraan sa kusina. Masarap ang lasa ng aming Engadine nut cake na may kasamang Advent coffee at magugustuhan ng bata at matanda ang homemade walnuts.
Ano ang masasarap na recipe na may mga mani?
Subukan ang mga simpleng recipe na ito na may mga walnuts: Candied walnuts, mainam bilang meryenda o bilang regalo, at Engadine nut cake, perpekto para sa kape ng Advent o maligaya na okasyon. Ang parehong mga recipe ay madaling ihanda at lasa ng masarap.
Candied walnuts
Sangkap:
400 g asukal
2 pakete ng tunay na vanilla sugar
200 g walnut kernels
125 ml na tubigIsang sheet ng wrapping paper
Paghahanda
- Paghaluin ang asukal, vanilla sugar at tubig sa isang kawali.
- Sa pinakamataas na init, patuloy na pagpapakilos, pakuluan
- Idagdag ang mga mani sa kumukulong timpla, bawasan ang apoy.
- Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa malagyan ng caramel ang mga mani at umabot sa katamtamang kayumangging tono.
- Ibuhos ang mga walnuts sa baking paper at hiwain gamit ang dalawang tinidor.
- Siguraduhing palamig ito bago kainin, napakainit ng mani.
Engadine nut cake
Sangkap:
Dough
500 g harina
300 malamig na mantikilya, hiniwa-hiwa
200 g asukal
2 itlog1 kurot ng asin.
Pagpupuno
400 g magaspang tinadtad na walnut
200 g asukal
200 ml cream2 tbsp honey
Para sa pagsisipilyo
1 pula ng itlogcinnamon
Paghahanda
- Gumawa ng shortcrust pastry mula sa mga sangkap ng kuwarta at panatilihin itong malamig.
- Sa panahong ito, lagyan ng mantika ang springform o tart pan o lagyan ng baking paper.
- Linyaan ang ibaba at gilid ng higit pa sa kalahati ng kuwarta.
- I-roll out ang natitirang kuwarta at gupitin ang cookies, halimbawa sa hugis ng fir tree o star. Bilang kahalili, maaari mong ilagay ang kuwarta bilang isang plato sa ibabaw ng palaman.
- Caramelize ang asukal sa isang kawali, ilagay ang mga walnut at deglaze na may cream.
- Mabilis na ikalat ang timpla sa inihandang base at agad itong takpan ng bahagyang magkapatong na cookies o ng dough sheet.
- Brush na may pula ng itlog at alikabok na may cinnamon.
Maghurno sa 180 degrees nang mga 40 minuto (stick test).
Ang cake ay magtatagal ng ilang linggo kung iimbak sa isang malamig at tuyo na lugar.
Tip
Ang pag-crack ng sariwang walnut ay napakaraming trabaho. Sa kabilang banda, ang mga nuts na walang proteksiyon na shell, kung sila ay naka-imbak sa isang malamig, tuyo na lugar sa isang mahigpit na selyadong lalagyan, ay tatagal lamang ng mga apat na linggo. Gayunpaman, ang mga walnut ay maaaring i-freeze sa isang lalagyan ng airtight at gamitin tulad ng mga sariwang mani nang hanggang isang taon.
