Ang puno ng oliba ay nilinang mula noong ika-apat na milenyo BC, tulad ng ipinapakita ng maraming arkeolohikong pag-aaral sa rehiyon ng Mediterranean. Ang pananim ay nagkaroon (at mayroon pa ring) malaking kahalagahan sa ekonomiya para sa iba't ibang mga rehiyon. Tinatayang mayroong higit sa 1000 iba't ibang uri ng olibo, bagama't ang malaking bilang ay ipinamamahagi lamang sa lokal - ibig sabihin, limitado sa mga indibidwal na nayon.
Ano ang pinakasikat na olive varieties?
Ang pinakasikat na olive varieties ay kinabibilangan ng Spanish Arbequina, Gordal, Hojiblanca, Manzanilla at Picual, ang Italian Frantoio, Leccio, Cipressino at Taggiasca at ang Greek Kalamata, Konservolia at Koroneiki. Ang mga varieties na ito ay nag-iiba-iba sa laki, lasa at gamit bilang table o oil olives.
Pagkakaiba sa pagitan ng table at oil olives
Bilang isang panuntunan, ang mga olibo ay naiba ayon sa talahanayan at mga uri ng langis. Ang mga table olive ay inilaan para sa pagkonsumo at may pinakamaliit na posibleng hukay, habang ang mga uri ng langis ay pinalaki upang magkaroon ng mataas na nilalaman ng langis. Gayunpaman, ang lahat ng mga varieties ay hinog na itim, ang mga berdeng olibo ay inaani lamang bago sila ganap na hinog. Lumalaki ang mga olibo sa buong rehiyon ng Mediterranean, ngunit gayundin sa California, Argentina, South Africa at Australia. Mas gusto ng halaman ang isang tuyo at Mediterranean na klima, na hindi dapat masyadong malamig o masyadong mainit.
Spanish olive varieties
Spain ang pinakamalaking producer ng oliba; humigit-kumulang 200 hanggang 250 iba't ibang uri ng olibo ang kilala sa rehiyong ito lamang.
Ang pinakamahalagang uri ng Espanyol
- Arbequina
- Gordal
- Hojiblanca
- Manzanilla
- Picual
Ang pinakamahalagang nakakain na olibo ay kinabibilangan ng Gordal, Hojiblanca at Manzanilla olives. Ang mga bunga ng langis ng iba't ibang "Gordal" ay ibinebenta rin bilang "Queen Olive" o "Jumbo Olive" dahil sa kanilang laki at banayad na lasa. Ang mga olibo ng Manzanilla ay napakalaki din, tulad ng ipinahihiwatig ng kanilang pangalan (" maliit na mansanas"). Ang mga olibo ng iba't ibang "Hojiblanca" ay nagmumula sa basang araw na Andalusia at kailangan sa bawat tapas na pinggan doon.
Italian olive varieties
May mas maraming iba't ibang uri sa Italy kaysa sa Spain, na may tinatayang 440 iba't ibang olive na kilala dito. Nag-iiba sila sa hitsura, laki at panlasa. Sa Sicily, halimbawa, ang "Frantoio", "Leccio" at "Cipressino" ay lumago. Ang "Taggiasca", sa kabilang banda, ay nasa bahay sa hilagang-kanlurang rehiyon ng baybayin ng Italya ng Liguria. Ang iba't-ibang ay nailalarawan sa pamamagitan ng masarap na amoy ng oliba na may banayad na aroma ng prutas. Ang aftertaste ng almonds at pine nuts ay banayad din. Ang mga olive varieties na “Coratina” at “Ogliorola” ay nagmula sa rehiyon ng Apulia.
Greek olive varieties
Ang Greece ay hindi lamang itinuturing na tahanan ng demokrasya, kundi pati na rin ang pinagmulan ng nilinang na pananim na langis. Habang malamang na dinala ng mga Sumerian ang ligaw na olibo sa Mediterranean maraming millennia na ang nakalilipas, pinalaki ng mga Griyego ang prutas ng langis sa isang kumikitang pananim. Kahit ngayon ay may humigit-kumulang 20 milyong puno ng oliba sa isla ng Crete lamang. Ang mga sikat na Greek olive varieties ay ang napaka-mabangong Kalamata, Konservolia at ang oil variety na Koroneiki, na ang langis ay may maselan, magkatugmang pabango at banayad na lemon aroma.
Iba pang lumalagong lugar
Ang “Cailletier” oil variety ay nagmula sa southern France, na ang langis ay may sariwa, pinong nutty na lasa. Tulad ng "Aglandou" ito ay self-pollinating. Hindi sinasadya, napakahusay na pinahihintulutan ng "Aglandou" ang light frost. Ang mga varieties na "Edremit" at "Gemlik" ay nagmula sa Turkey at pangunahing pinoproseso sa langis. Ang iba pang mga uri ng oliba ay nagmula sa Hilagang Africa, kasama ang Tunisia sa partikular na isa sa pinakamalaking producer sa labas ng European Union, mula sa Croatia, Syria at Israel. Ang mga pagtatanim sa labas ng rehiyon ng Mediteraneo ay hindi aming sariling mga uri, ngunit mga iniluluwas lamang.
Mga Tip at Trick
Bilang karagdagan sa langis at nakakain na mga olibo na nakalista, mayroon ding maraming mga ligaw na species at subspecies. Ang ligaw na puno ng oliba, na kilala rin bilang oleaster (Olea europaea ssp. Sylvestris), ay partikular na angkop para sa pagtatanim ng bonsai olive. Ang puno o palumpong na ito ay may kaakit-akit at kulot na anyo.
