Lason o hindi? Nakakain o hindi? Ang mga hobby gardeners sa bansang ito ay hindi sumasang-ayon tungkol sa edibility ng agaves. Sa isang banda, ang makatas na halaman ay naglalaman ng mga napatunayang nakakalason na sangkap, ngunit sa kabilang banda, ito ay nilinang para sa mga layuning pang-nutrisyon sa South America sa loob ng libu-libong taon. Ngayon ano ang tama?
Marunong ka bang kumain ng agave?
Ang mga halamang agave ay bahagyang nakakain, lalo na ang matamis na katas na ginagamit sa paggawa ng agave syrup, tequila at mescal. Gayunpaman, kapag natupok nang hilaw, ang agave ay maaaring makapinsala dahil naglalaman ito ng mga nakakalason na oxalate na kristal na maaaring magdulot ng pangangati.
Marunong ka bang kumain ng agave?
Ang mga tao ay umaani at gumagamit ng mga halamang agave sa loob ng humigit-kumulang 9,000 taon. Ang halaman ay bumubuo ng isang malaking bahagi ng diyeta ng mga katutubo sa Timog Amerika at ginamit din para sa iba pang mga layunin. Ang pangunahing gamit ay ang mataas na nilalaman ng asukal, na ginagamit sa paggawa ng agave syrup at mga inuming nakalalasing tulad ng tequila at mescal. Bilang karagdagan, ang agave nectar ay ginagamit din sa Mexico bilang isang nakapagpapagaling na sangkap upang gamutin ang mga pangangati sa balat, kagat ng insekto, bukas na mga sugat at mga problema sa panregla. Ang mga dahon at bulaklak ng ilang species ay maaari ding ihanda at kainin.
Aling bahagi ng agave ang nakakalason?
Sa katunayan, ang mga agave, na may matutulis na mga gulugod at bahagyang nakakalason na katas ng halaman, na maaaring magdulot ng iba't ibang sintomas mula sa pamamaga hanggang sa p altos, ay nagdudulot din ng panganib sa mga tao at mga alagang hayop. Ang halaman ay itinuturing na bahagyang lason dahil ang oxalate ang mga kristal sa mga dahon nito ay maaaring magdulot ng matinding pangangati. Ang mga kristal na hugis karayom ay maaaring makairita sa bibig at lalamunan ng mga sensitibong tao o mga alagang hayop sa isang lawak na maaaring mangyari ang pamamaga at kahirapan sa paghinga. Ang mga saponin at mahahalagang langis na nakapaloob din ay maaaring maging sanhi ng pangangati ng balat o dermatitis.
Aling mga uri ng agave ang nakakain?
Ang mga sangkap na ito rin ang dahilan kung bakit maaari kang gumamit ng agave - kasama ang agave juice! - hindi dapat kumain ng hilaw - ang resulta ay pamamaga ng mauhog lamad, kahirapan sa paghinga at dermatitis. Bilang karagdagan, hindi lahat ng uri ng agave ay nakakain: ang asul na agave (Agave tequilana) ay pangunahing lumaki at ginagamit, ngunit ang iba pang mga uri ay ginagamit din. Gayunpaman, maraming iba pang mga agave ang lumaki upang gumawa ng mga tela at iba pang hindi nakakain na mga produkto mula sa kanilang mga hibla ng halaman. Iwasan ang agave lechuguilla. Ito ay kilala na may lason.
Bakit may problema ang agave syrup?
Ang Agave syrup ay itinuturing ng marami bilang isang malusog na alternatibo sa asukal o pulot, dahil ito ay sinasabing naglalaman ng maraming mineral at bitamina. Sa kasamaang palad, ito ay mali, dahil ang isang malaking bahagi ng malusog na sangkap ay nawala sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura - kung saan ang agave juice ay pinakuluan hanggang sa isang syrup. Karaniwang ito ay asukal lamang, na isa at kalahating beses din na mas matamis kaysa sa normal na asukal sa mesa. Higit pa rito, pinuputol ang mga rainforest at itinatanim ang malalaking monoculture upang lumago ang agave - para lamang sa matamis na pampatamis.
Tip
Peligro ng pagkalito sa Aloe Vera
Maraming pagkalason na may agave ay sanhi ng pagkalito sa halos kaparehong aloe vera - na hindi mo rin dapat kainin. Makikilala mo ang aloe vera sa pamamagitan ng mas makapal at mataba nitong dahon na puno ng parang gel. Ang loob naman ng dahon ng agave ay napakahibla.
