Maaari kang mangolekta ng mga cranberry o linangin ang mga ito sa hardin. Ang pag-aani ng mga hinog na prutas ay nagsisimula sa katapusan ng Agosto at, depende sa rehiyon, ay tumatagal hanggang Oktubre. Ang mga berry ay hindi maganda ang lasa ng hilaw at samakatuwid ay kadalasang ginagawang jam at pinakuluang. Malalaman mo kung paano ito gawin sa artikulong ito.
Paano ipreserba ang cranberries?
Upang magluto ng cranberries, kailangan mo ng 1 kg na cranberry, 250 ml na tubig, 1 cinnamon stick at 600-750 g na pinapanatili ang asukal 1:2. Paghaluin ang mga sangkap, hayaang lumamig magdamag, init sa susunod na araw, kumulo ng 5 minuto at ibuhos ang jam sa mga isterilisadong garapon.
Kailangan ng mga user
- Malaking kaldero o food processor na may function sa pagluluto
- Kahoy na kutsarang pangluto
- Mga garapon na may twist-off na takip at hindi nasirang selyo
I-sterilize ang mga garapon
Ang pangunahing priyoridad sa pagpepreserba ng cranberries ay ang kalinisan. Samakatuwid, isterilisado ang mga garapon bago punan ang mga ito ng jam. Mayroong iba't ibang paraan para gawin ito, lahat ng ito ay gumagana nang pantay-pantay:
- Painitin ang isang kasirola na may tubig, ilagay ang mga garapon at mga takip dito at iwanan ang lahat sa palayok sa loob ng sampung minuto. Hayaang maubos sandali ang lalagyan at isara ang napunong cranberry jam na may basa pa ring takip.
- Ilagay lang ang mga baso sa dishwasher at patakbuhin ang mga ito sa pinakamainit na setting gamit ang isang hygienic na dishwasher. Upang matiyak na ang device ay garantisadong walang mikrobyo, inirerekomenda namin ang cycle ng paglilinis bago ang isterilisasyon.
- Linisin ang mga garapon ng jam gamit ang mainit na tubig at sabon panghugas. Pagkatapos ay tuyo gamit ang isang sariwang tea towel at ilagay sa preheated oven sa 120 degrees sa loob ng 15 minuto.
Pagluluto ng cranberry jam
Sangkap
- 1 kg cranberries
- 250 ml na tubig
- 1 cinnamon stick
- 600 – 750 g pag-iingat ng asukal 1:2
Paghahanda
- Hugasan nang maigi ang mga cranberry at ayusin ang anumang prutas na wala sa perpektong kondisyon.
- Ihalo ang mga basa pang prutas na may asukal, cinnamon stick at likido.
- Hayaan itong lumamig magdamag upang ang mga berry ay gumuhit ng katas.
- Kinabukasan, init sa isang malaking kaldero, patuloy na hinahalo, hanggang sa pumutok ang mga cranberry.
- Kumukulo ng humigit-kumulang limang minuto at maingat na alisin ang bula.
- Kumuha ng jelly test. Kung ang jam ay masyadong likido, ipagpatuloy ang pagluluto. Kung masyadong makapal, magdagdag ng kaunting tubig.
- Ibuhos ang mainit na jam sa mga isterilisadong garapon, punasan ang gilid ng malinis.
- Isara kaagad at baligtarin ang mga lalagyan.
- Hayaang lumamig, lagyan ng label, mag-imbak sa isang malamig at madilim na lugar.
Kung gusto mo, maaari mong palitan ang tubig ng 125 ml ng red at port wine o 250 ml ng red wine. Kung nais mong maiwasan ang asukal, maaari mong gamitin ang birch sugar sa halip. Dahil ang xylitol ay hindi nag-iingat ng lubos pati na rin ang pag-iingat ng asukal, dapat mong iimbak ang nilutong cranberry jam sa refrigerator kung maaari at gamitin ito nang mabilis.
Tip
Ang Cranberries ay tradisyonal na inihahain kasama ng inihurnong Camembert at salad. Napakasarap ng lasa ng jam kasabay ng mga mapait na pagkaing karne tulad ng mga larong pagkain o Viennese schnitzel. Tamang-tama rin ang bittersweet speci alty sa Kaiserschmarrn o potato pancake.
