Kapag kumukulo, ang cauliflower na pinagpatong sa mga garapon ay iniimbak gamit ang init. Ito ay hindi lamang kapaki-pakinabang para sa mga tagahanga ng hardin na may sariling patch ng gulay. Sa panahon mula Abril hanggang Oktubre, ang masasarap na gulay ay mas mura at mas mabango din ang lasa.
Paano mag-iingat ng cauliflower?
Upang magluto ng cauliflower, kailangan mo ng 1 kg ng cauliflower, tubig, balsamic vinegar, asukal, asin, pampalasa at citric acid. Blanch ang cauliflower sa citric acid water, i-layer ito sa mga garapon at ibuhos ang spice liquid sa ibabaw nito. Magluto sa isang preserving pot sa 100 degrees sa loob ng 90 minuto at pagkatapos ay hayaang lumamig.
Bago maglatang: isterilisado ang mga garapon
Ang mga salaming may takip na salamin, rubber ring at clip ay angkop din para sa pag-iimbak gaya ng mga twist-off na garapon o garapon na may rubber ring at pagsasara ng clip. Siguraduhin na ang mga lalagyan at goma ay hindi nasisira. Mahalaga rin na maingat mong disimpektahin ang lahat ng lalagyan.
- Para gawin ito, kumuha ng malaking palayok at punuin ito ng tubig.
- Ilagay sa mga garapon, rubber ring at takip.
- Pakuluan ang tubig at iwanan ng ilang oras ang mga lalagyan.
- Ilabas ang lahat gamit ang sipit at hayaang matuyo ito sa malinis na tea towel.
Recipe para sa matamis at maaasim na bulaklak ng repolyo
Mga sangkap para sa 3 – 4 na baso ng 500 ml bawat isa:
- 1 kg cauliflower
- 500 ml na tubig
- 250 ml puting balsamic vinegar
- 250 g asukal
- 50 g asin
- 1 kutsarang buto ng mustasa
- 3 sibuyas ng bawang
- 2 bay dahon
- 1 g citric acid
Paghahanda
- Hugasan ang cauliflower, gupitin ang mga tangkay at hatiin sa maliliit na bulaklak.
- Punan ng tubig ang isang malaking palayok, ilagay ang citric acid at pakuluan sandali. Ang pagpapaputi gamit ang antioxidant na ito ay nagpapanatiling maganda at puti ang cauliflower.
- Alisan ng tubig at ilagay nang mahigpit sa mga mason jar. Dapat ay may mga dalawang sentimetro ng espasyo ang natitira sa itaas.
- Pakuluan ang tubig na may balsamic vinegar, asukal at pampalasa.
- Ibuhos ang mainit na likido sa cauliflower. Gumamit ng hawakan ng kutsara para lumuwag ang anumang bula sa baso.
- Punasan ang gilid ng salamin, ilagay ang rubber ring at takip at ilagay ang clip.
- Ilagay sa isang rack sa preserving pot. Ibuhos ang sapat na tubig upang ang tatlong quarter ng baso ay nasa paliguan ng tubig.
- Lutuin sa 100 degrees sa loob ng 90 minuto.
- Hayaang lumamig ang baso, tanggalin ang mga clamp.
Tip
Ang Preserved food ay isa ring magandang regalo para sa mga mahal sa buhay. Napakaganda nito kung papalitan mo ang mga layer ng cauliflower at broccoli sa halip na cauliflower lamang. Ang lahat ng karagdagang hakbang ay tumutugma sa mga nasa recipe sa itaas.
