Mahaba ang listahan ng mga varieties ng repolyo. Lahat sila ay bumalik sa ligaw na repolyo, na lumalaki lamang sa isang lugar sa Germany: malayo sa baybayin sa mga bato ng Heligoland. Sa sandaling may label na "pagkain ng mahirap na tao," ang mabangong gulay ay bumalik sa mga labi ng lahat. Hindi nakakagulat, dahil ang repolyo ay hindi lamang nakakakuha ng mga puntos sa iba't ibang lasa nito, kundi pati na rin sa maraming mahahalagang sangkap nito. Sa tingin namin, sapat na ang dahilan para maghain ng repolyo nang mas madalas.
Anong masarap na recipe ng repolyo ang magagawa ko?
Subukan ang mga madaling recipe ng repolyo: Irish stew na may puting repolyo, lamb goulash at patatas, o pasta na may Brussels sprouts, whole grain spaghetti at Gorgonzola sauce. Timplahan ng caraway, coriander, cardamom o luya ang mga pagkaing repolyo para maiwasan ang utot.
Irish Stew
Ang masaganang nilagang ito ay perpekto bilang isang nakakabusog na ulam sa taglamig. Makakakuha ka ng lamb goulash sa maraming supermarket o bilang alternatibo sa Turkish restaurant sa paligid.
Mga sangkap para sa 4 na serving:
- 600 g puting repolyo, hiniwa sa magaspang na piraso
- 500 g lamb gulash
- 500 g patatas
- 250 g carrots
- 1 hiniwang sibuyas
- 60 g langis
- 500 g tubig
- 1 tsp sabaw
- 3 tsp caraway
- Asin at paminta sa panlasa
Paghahanda:
- Igisa ang sibuyas na may mantika hanggang sa maging transparent.
- Ilagay ang karne at iprito hanggang maluto.
- Deglaze ng tubig kung saan natunaw mo ang sabaw.
- Maglagay ng puting repolyo at karot, timplahan ng caraway, asin at paminta.
- Hayaang kumulo ang lahat nang halos isang oras.
- Samantala, balatan ang mga patatas at gupitin ang mga ito sa kasing laki ng mga piraso.
- Idagdag ang patatas sa nilagang at lutuin ng mga 15 minuto.
- Tikman muli at ihain.
Pasta na may Brussels sprouts
Ang recipe na ito ay perpekto para sa mabilisang pagluluto. Ang bahagyang nutty na lasa ng whole wheat pasta ay kahanga-hanga sa masarap na aroma ng Brussels sprouts.
Mga sangkap para sa 4 na tao:
- 400 g Brussels sprouts
- 400 g wholemeal spaghetti
- 200 g cooking cream
- 50 g Parmesan
- 150 g Gorgonzola
- ½ bungkos ng curly parsley
- 1 kutsarang lemon juice
- Asin at paminta
Paghahanda:
- Hugasan ang Brussels sprouts, tanggalin ang mga panlabas na dahon, gupitin ang tangkay ng crosswise at lutuin sa kumukulong tubig na inasnan ng humigit-kumulang 10 minuto.
- Magluto ng pasta ayon sa mga tagubilin sa pakete hanggang sa al dente.
- Hugasan, patuyuin at tadtarin ng pino ang parsley.
- Guriin ang Parmesan para maging shavings, durugin ang Gorgonzola.
- Pakuluan ang cream at sabaw, ilagay ang Gorgonzola at perehil.
- Kumukulo sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa maging creamy ang sauce.
- Timplahan ng lemon juice, asin at paminta.
- Ayusin ang pasta sa malalim na mga plato. Ikalat ang Brussels sprouts sa itaas at ibuhos ang sarsa. Palamutihan ng parmesan shavings.
Tip
Repolyo ay naglalaman ng maraming hibla, na hindi ganap na nasira kapag ngumunguya at sa maliit na bituka. Ang colon bacteria ay masaya tungkol dito, kumakain sa kanila at gumagawa ng mga gas na tumatakas bilang utot at maaaring magdulot ng pananakit ng tiyan. Kung timplahan mo ang mga klasikong pagkaing repolyo na may caraway, coriander, cardamom o luya, maaari mong kontrahin nang kaunti ang mga kahihinatnan na ito.
