Sa mga Christmas market, ang amoy ng roasted chestnuts ay sumasalubong sa amin sa bawat sulok. Masarap din ang lasa ng maliliit na piraso: sobrang nutty at medyo matamis. Magkakaroon din tayo ng ganitong pabango at aroma sa bahay kung tayo mismo ang mag-iihaw ng marangal na kastanyas.
Paano mag-ihaw ng mga kastanyas nang maayos?
Upang mag-ihaw ng mga kastanyas, ibabad ang mga ito sa tubig sa loob ng isang oras, markahan ang balat ng crosswise at i-ihaw ang mga ito sa isang preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 20-25 minuto o sa isang kawali sa katamtamang init, paikutin hanggang sa mabitak ang shell at nagiging madilim.
Ang panahon ng mga sariwang kastanyas
Ang mga pre-cooked chestnut ay available sa mga tindahan sa buong taon. Ngunit sa mga tuntunin ng lasa, ang mga ito ay walang paghahambing sa mga inihaw na sariwang kastanyas. Ang mga sariwang kastanyas ay magagamit lamang sa malamig na panahon. Mula Setyembre pasulong, ang berde, bahagyang matinik na mga bola ay nahuhulog mula sa puno at, kapag sila ay bumukas, makikita ang mga kayumangging kastanyas. Ibibigay din ang mga ito sa mga retailer at magiging available doon hanggang Marso.
Tip
Kapag nangongolekta ng mga kastanyas, huwag ipagkamali ang mga ito sa hindi nakakain na mga kastanyas ng kabayo. Ang berdeng takip ng matamis na mga kastanyas ay mas malambot, ang mga kastanyas ng kabayo ay mas matigas at mas tusok.
Mamili at mangolekta ng tama
Ang mga puno ng kastanyas ay hindi gaanong karaniwan, kaya naman ang mga supermarket ang pangunahing pinagmumulan ng supply para sa mga lokal na roaster. Ngunit hindi lamang mga sariwang kopya ang naghihintay, kundi pati na rin ang ilang mga hindi magagamit. Hanapin ang mga sumusunod na feature sa bawat chestnut na napupunta sa bag
- matambok ang prutas
- makintab ang balat ng kastanyas
- ito ay hindi nagpapakita ng pinsala
- maliit na wormhole ay nakikita
Tip
Upang maging ligtas, maaari mong ilagay ang mga kastanyas sa isang mangkok ng tubig sa bahay. Ang masasamang kastanyas ay lumulutang sa itaas at ligtas na mapupunta sa basurahan.
Pansamantalang imbakan ng mga sariwang kastanyas
Mabilis na tumubo ang mga sariwang kastanyas. Samakatuwid, bumili lamang hangga't maaari mong inihaw sa isang napapanahong paraan. Kung kinakailangan ang pansamantalang imbakan, dapat itong gawin tulad nito:
- cool and dry
- sa mahangin na basket
- alternatibo sa refrigerator
Pagihaw sa bahay sa oven
- Ibabad ang sariwang kastanyas sa tubig sa loob ng isang oras para mas madaling mabalatan pagkatapos i-ihaw.
- Iskor ang bawat kastanyas nang crosswise sa hubog na bahagi ng shell gamit ang isang matalim na kutsilyo. Huwag lamang putulin ang balat, kundi pati na rin ang kaunting prutas sa ilalim.
- Pinitin muna ang oven sa 180 degrees init sa itaas at ibaba.
- Ipakalat ang mga kastanyas sa isang baking tray upang ang mga gilid na may marka ay nakaharap sa itaas.
- Ilagay ang tray sa gitna ng oven.
- Ang proseso ng pag-ihaw ay tumatagal ng humigit-kumulang 20 hanggang 25 minuto. Sa pagtatapos ng oras ng pagluluto, bigyang-pansin ang hitsura ng mga kastanyas.
- Alisin ang mga kastanyas sa oven kapag bumukas na ang gasgas na shell at nagdilim na rin ang kulay ng shell.
- Takpan ang mainit na kastanyas gamit ang basang tuwalya sa kusina para lalong bumuka ang balat.
- Hayaang lumamig nang bahagya ang mga kastanyas at pagkatapos ay alisin ang balat habang mainit pa ang mga ito.
Inihaw na mga kastanyas sa kawali
Maaari ka ring mag-ihaw ng mga kastanyas sa kawali. Ang lahat ng mga hakbang sa paghahanda tulad ng pagmamarka ay dapat na nandito din.
- angkop para sa mas maliliit na dami
- ihaw dahan-dahan sa katamtamang init
- Paminsan-minsan ang mga kastanyas
Paggamit
Ang mga inihaw na kastanyas ay masarap mag-isa kapag sila ay mainit-init, ngunit gayundin kapag malamig. Sila ay nagpapayaman ng maraming mga pagkaing pang-taglamig, maaaring i-pure sa isang cream na sopas at maging mahusay sa laro.
Konklusyon para sa mabilis na mambabasa
- Season: Setyembre hanggang Marso
- Katangian ng pagiging bago: matambok; kumikinang; walang butas at pinsala
- Tip: Ang mga nasirang specimen ay lumulutang sa ibabaw sa tubig
- Intermediate storage: cool; tuyo; mahangin sa basket o refrigerator
- Roasting: Sa oven sa 180 degrees Celsius init sa itaas at ibaba
- Paghahanda: Markahan ang kurbadang bahagi nang crosswise
- Baking tray: mamahagi ng mga kastanyas; hiwa sa gilid pataas; gitnang riles
- Tagal ng pag-ihaw: 20 hanggang 25 minuto; Dapat na pumutok ang shell at mas madilim ang kulay
- Pagbabalat: ilabas ang mga kastanyas; takpan ng basang tela; Balatan habang mainit pa
- Pan: para sa mas maliliit na dami; katamtamang init; lumiko paminsan-minsan
- Gamitin: Puro bilang meryenda; para sa mga pagkaing taglamig; sa Wild
