Ang Goji berries ay hindi na available na ngayon sa mga tindahan sa tuyo na anyo at na-import mula sa Malayong Silangan, kundi pati na rin sa isang bahagi bilang mga sariwang produkto nang direkta mula sa German cultivation. Sa maraming hardin sa bansang ito, ang tinatawag na buckthorn bush ay gumagawa din ng dami ng ani na lumalampas sa mga kinakailangan para sa sariwang pagkonsumo.
Paano ko mapoproseso ang mga goji berries pagkatapos anihin?
Ang Goji berries ay maaaring mapanatili pagkatapos anihin sa pamamagitan ng pagkuha ng juice, pagyeyelo, pagpapatuyo o pagpapakulo sa mga jam. Dapat magdagdag ng mas matamis na prutas o asukal upang balansehin ang bahagyang mapait na lasa.
Iproseso ang goji berries sa lalong madaling panahon pagkatapos anihin
Maraming mahilig sa prutas ang nakakaalam ng problema: ang mga sariwang prutas ay nakalatag sa counter sa kusina o sa refrigerator at sa lalong madaling panahon ay hindi na mukhang talagang katakam-takam. Kadalasan ay sa sandaling ito lamang na tatanungin mo ang iyong sarili kung maaari mong iligtas ang prutas mula sa tambak ng compost at mapangalagaan at magamit ito nang matino. Kahit na maaaring may isa o dalawang pagpipilian sa bagay na ito, sa pangkalahatan, ang mga goji berry, tulad ng iba pang mga prutas, ay dapat na ubusin nang mabilis hangga't maaari o direktang iproseso at mapangalagaan nang naaayon. Ito ang tanging paraan upang mapanatili ang mataas na kalidad, kabilang ang mga bitamina at iba pang mahahalagang sangkap, sa pinakamahusay na posibleng paraan. Gayunpaman, ang goji berries, halimbawa, ay hindi gaanong sensitibo kaysa sa mga raspberry pagdating sa pag-iimbak ng mga ito ng ilang araw pagkatapos ng pag-aani bago ang karagdagang pagproseso.
Iba't ibang paraan para mapanatili ang goji berries
Goji berries ay maaaring iproseso at ipreserba sa iba't ibang paraan:
- sa pamamagitan ng pagkuha ng juice mula sa mga berry
- sa frozen state
- sa pamamagitan ng pagpapatuyo
- sa pamamagitan ng pagluluto sa jam
Juice na ginawa mula sa goji berries ay tumatagal nang kaunti sa refrigerator kaysa sa isang mangkok ng sariwang berries. Gayunpaman, kung ito ay pinainit para sa mga layunin ng pangangalaga, mayroon ding pagkawala ng mahahalagang sangkap. Kapag gumagawa ng mga juice at jam, dapat magdagdag ng mas matamis na uri ng prutas o asukal, dahil ang mga goji berry mismo ay hindi eksaktong kilala sa kanilang matamis na lasa.
I-freeze at patuyuin ng maayos ang mga goji berries
Upang matuyo ang mga goji berries, ang berdeng tangkay ay aalisin at ang mga berry ay inilalagay sa araw sa absorbent kitchen paper. Ang mga berry ay dapat na iikot bawat ilang oras upang sila ay matuyo nang pantay-pantay. Bilang kahalili, ang mga goji berries ay maaari ding tuyo sa isang oven sa pinakamataas na temperatura na 40 degrees Celsius, bagaman ang pinto ng oven ay dapat manatiling bahagyang bukas upang payagan ang kahalumigmigan na makatakas. Upang maiwasan ang mga goji berries mula sa pagkumpol-kumpol sa isang malaki, hindi mapaghihiwalay na masa kapag nagyeyelo, dapat mo munang hayaan ang mga berry na mag-freeze sa isang solong layer sa isang tray. Minsan makatutulong din na iwanan ang mga berdeng tangkay sa mga berry para iimbak sa freezer.
Tip
Kung hindi mo agad maproseso ang iyong mga goji berries mula sa hardin dahil sa mga hadlang sa oras, minsan mas mainam na iwanan ang mga ito na nakabitin sa bush. Sa pangkalahatan, ang karamihan sa mga berry ay mas mabilis na nasisira pagkatapos ng pag-aani kaysa sa kung kailan maaari pa silang ganap na mahinog sa mga sanga ng berry bush.
