Ang Oyster mushroom o oyster mushroom ay napakasarap na nakakain na mushroom na hindi binansagan na "veal mushroom" nang walang dahilan. Ang mga kabute ay matatagpuan pangunahin sa mga puno ng beech at oak sa pagitan ng Disyembre at Marso, ngunit maaari din silang lumaki sa bahay nang madali. Ngunit kung ikaw mismo ang kumukuha nito, palaguin o bilhin ito sa supermarket: madalas kang makakita ng puting balahibo sa mga kabute ng talaba. Gayunpaman, hindi ito amag na mapanganib sa kalusugan.
Mapanganib ba ang puting amag sa oyster mushroom?
Ang puting balahibo sa mga oyster mushroom ay hindi isang nakakapinsalang amag, ngunit sa halip ay ang nakakain na mycelium ng kabute. Hangga't sariwa at malusog ang hitsura ng mga kabute, ligtas silang kainin. Mag-ingat sa mga sirang kabute na mabusog o hindi kanais-nais ang amoy.
Mapanganib ba ang puting amag sa oyster mushroom?
Ang isang puting down sa oyster mushroom, na dumadaloy sa mga namumungang katawan na may maraming pinong sinulid, ay hindi amag. Sa halip, ito ay ang aktwal na fungus, ang mycelium, na lumalaki mula sa mga spore ng hinog na oyster mushroom sa ilalim ng tamang mga kondisyon at bubuo ng isang bagong fungal network. Ang mycelium na ito ay maaaring kainin nang walang anumang problema - hindi tulad ng tunay na amag, hindi ito nakakalason at hindi nagdudulot ng panganib sa kalusugan sa anumang iba pang paraan. Maaari mo lamang punasan ang mga puting sinulid gamit ang isang tuyong tela o lutuin lamang ang mga ito - hindi na sila makikita sa susunod na ulam dahil matutunaw ang mga ito.
Kailan itatapon ang oyster mushroom
Kung ang mga oyster mushroom ay hindi lamang sakop ng mycelium, ngunit sa pangkalahatan ay mukhang masama, dapat mong itapon kaagad ang mga ito. Ang mga sariwang mushroom ay malutong, mukhang malusog at may kaaya-aya, mushroom na amoy. Ngunit kung sa halip
- amoy malakas o hindi kanais-nais
- hindi na mukhang presko
- ngunit maraming dark spot
- ay maputik at may mga bulok na batik
- marahil ay natatakpan pa ng kulay o madilim na ibaba,
dapat mong itapon kaagad ang mga ito kasama ng mga basura sa bahay o compost. Sa kasong ito, ang mga ito ay talagang spoiled at maaari mong ipagsapalaran ang pagkalason sa pagkain kung iyong ihahanda at kakainin ang mga ito. Sa pamamagitan ng paraan, ang karaniwang amag sa mga kabute ay hindi puti, ngunit kadalasan ay itim, kayumanggi o berde - depende sa kung anong uri ito.
I-imbak nang maayos ang mga oyster mushroom
Upang maiwasan ang paghubog o pagkasira ng mga sariwang oyster mushroom nang napakabilis, dapat mong ihanda agad ang mga ito o iimbak ang mga ito nang maayos. Nakaimbak sa isang malamig, tuyo at madilim na lugar, ang mga oyster mushroom ay tatagal ng hanggang tatlong araw, kahit na ang mga ito ay pinakamahusay na nakaimbak sa drawer ng gulay ng refrigerator. Dahil ang mga kabute ay kailangang huminga, hindi mo ito dapat ilagay sa plastic packaging o mga lalagyan ng Tupperware o balutin ang mga ito sa foil. Sa halip, dapat itong balutin ng malinis at tuyo na koton o telang lino.
Tip
Dahil ang mga mushroom ay mabilis ding sumisipsip ng amoy, ang mga sariwang oyster mushroom ay walang lugar malapit sa matinding amoy na keso at sausage. Kung hindi, ang iyong mga kabute ay mabilis na lasa tulad ng Roquefort o salami.
