Ang matamis na umbel, na tinatawag ding aniseed chervil, sweet chervil o myrrh chervil, ay maaaring gamitin sa maraming paraan sa kusina. Kahit na ang liqueur ay ginawa mula sa halaman na may aroma ng aniseed. Mga tip sa paggamit ng matamis na umbel.
Paano gumamit ng matamis na umbel sa kusina?
Ang paggamit ng matamis na umbel sa kusina ay maraming nalalaman: ang mga ugat, dahon, bulaklak at buto ay nakakain. Maaari kang maghanda ng mga sopas, salad, inumin at masasarap na pagkain o gumamit ng matamis na buto ng umbel bilang pampalasa. Posible rin ang liqueur at syrup na gawa sa matamis na umbel.
Maraming gamit ang matamis na umbel
Halos lahat ng bahagi ng matamis na halamang umbel ay nakakain at ginagamit sa kusina:
- Roots
- alis
- Bulaklak
- Seeds
Ang mga ugat ay hilaw na nakakain at niluto. Inihahanda ang mga ito sa parehong paraan tulad ng mga parsnip at nagdaragdag ng espesyal na ugnayan sa mga sopas, salad, at masasarap na pagkain.
Ang mga sariwang dahon ay tinadtad sa maliliit na piraso at iwiwisik sa ibabaw ng ulam bilang pampalasa para sa mga salad at iba pang ulam.
Gumawa ng syrup at sparkling na alak mula sa matamis na umbel
Ang isang napakasarap na inumin ay maaaring gawin mula sa mga bulaklak ng matamis na umbel. Ang mga bulaklak ay inilalagay sa tubig at pagkatapos ay sinala. Maaari rin silang lutuin sa kuwarta tulad ng mga elderflower.
Gumamit ng matamis na buto ng umbel
Ang mga buto ng matamis na umbel na berde pa, ibig sabihin, gatas-hinog, ay kinokolekta. Maari mong gamitin ang mga buto para magtimpla ng mga pagkaing matamis, malasa at matatamis.
Ang kumbinasyon ng isda at matamis na buto ng umbel ay napaka-pinong. Maaari mo ring iwiwisik ang mga buto sa ibabaw ng pizza.
Gayunpaman, hindi ka dapat gumamit ng labis, dahil ang matamis na aroma ay napakatindi at mabilis na tinatakpan ang iba pang mga lasa.
Liqueur na gawa sa matamis na buto ng umbel
Kung ang mga stock ng matatamis na umbel sa hardin ay naging masyadong malaki, gumawa na lang ng liqueur. Ang lasa ay nakapagpapaalaala sa sikat na Greek aniseed schnapps Ouzo. Pareho itong natutunaw, lalo na pagkatapos ng pagkaing mataba.
Upang gawin ito, pintura ang mga buto nang pinong hangga't maaari upang mailabas ang mga aromatic. Pagkatapos ay inilalagay ang mga ito sa alkohol na neutral sa lasa hangga't maaari, tulad ng vodka at asukal, at iniwan upang mature doon nang mga tatlong buwan.
Paggamit ng matamis na umbel bilang isang mabangong halaman
Ang parang anis na pabango ng matamis na umbel ay ginagawa itong partikular na angkop para sa pagdaragdag ng espesyal na ugnayan sa mabangong hardin. Ginagamit din ito para sa mabangong potpourris, mabangong bouquet at mabangong hedge.
Magandang halamang nektar
Ang mga bulaklak ng umbel ay isang pagpapayaman din para sa bawat hardin mula sa isang ekolohikal na pananaw. Ang bango ay umaakit ng maraming nilalang sa hardin tulad ng mga bubuyog, bumblebee at butterflies.
Tip
Naturopaths hinala na ang angelic sweet na ginamit ni Hildegard von Bingen ay ang perennial na kilala ngayon bilang matamis na umbel. Ginagamit ito bilang panlinis ng dugo gayundin para sa ubo at mga problema sa tiyan.
