Nasturtiums ay maaaring mapanatili sa iba't ibang paraan, hindi lamang pagpapatuyo, pag-aatsara at pagyeyelo. Maaari mo ring gamitin ang mga bulaklak at dahon ng maraming nalalamang halaman na ito upang makagawa ng napakasarap at pampalamuti na herbal na suka o langis ng bulaklak.
Paano ipreserba ang nasturtium?
Preserving nasturtiums: Mga tuyong bulaklak, dahon at buto para sa tsaa at pampalasa, pickle buds at hilaw na buto sa suka bilang “false capers”, o iproseso ang mga bulaklak sa banayad na prutas na suka o walang lasa na langis para maging bulaklak na suka o langis.
Pagpapatuyo ng nasturtium
Maaari mong patuyuin ang mga dahon at bulaklak ng nasturtium para gamitin sa pampalasa o paggawa ng tsaa. Uminom ng dalawa hanggang tatlong tasa ng tsaang ito araw-araw upang maiwasan ang sipon. Magagamit mo rin ito upang suportahan ang paggamot ng mga impeksyon sa pantog o mga impeksyon sa upper respiratory tract.
Ang mga tuyong buto ay hindi angkop para sa tsaa, ngunit ang mga ito ay angkop para sa mga pampalasa na pagkain. Madali mong durugin ang mga buto sa isang mortar o gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng pampalasa. Gayunpaman, siguraduhin na ang mga buto ay talagang tuyo upang hindi sila magsimulang magkaroon ng amag. Mas madali silang gilingin.
Pickling nasturtium
Ang hindi pa nabubuksang mga putot o ang hindi pa hinog na mga buto ng nasturtium ay angkop para sa pag-aatsara sa suka. Pakuluan pareho sa pinaghalong suka, tubig at asin at punuin ang mainit na timpla sa mga twist-off na garapon. Nakaimbak sa isang malamig at madilim na lugar, ang mga "false caper" na ito ay tatagal ng ilang buwan.
Maaari mong atsara ang mga bulaklak ng nasturtium sa isang banayad na suka ng prutas. Ibuhos pareho sa isang mangkok na may malawak na leeg. Dapat na ganap na takpan ng suka ang mga bulaklak, kung hindi, maaari silang magsimulang magkaroon ng amag. Hayaang lumago ang suka sa isang madilim na lugar sa loob ng mga apat na linggo, nanginginig ang bote isang beses sa isang araw. Pagkatapos ng apat na linggo, salain ang suka.
Maaari kang gumawa ng langis ng bulaklak gamit ang de-kalidad na langis ng gulay. Pinakamainam na gumamit ng walang lasa na cold-pressed oil, tulad ng sunflower o rapeseed oil. Sa kaibahan sa suka, ang mantika ay dapat na matarik sa isang mainit at maliwanag na lugar.
Ang pinakamahalagang tip sa pagproseso:
- Ibabad ang mga bulaklak sa suka o mantika
- Pickling buds sa suka
- Tuyuin ang mga buto o atsara ang mga ito sa suka
- Tuyuin o i-freeze ang mga dahon
- frozen na bulaklak bilang pampalamuti ice cube
Mga Tip at Trick
Puno sa mga pandekorasyon na baso at bote, mainam bilang regalo o souvenir para sa isang imbitasyon ang “false capers”, flower oil, herbal vinegar at iba pa.
