Madalas marinig at mababasa na ang ligaw na bawang ay hindi na nakakain mula sa sandaling ito ay namumulaklak. Ngunit hindi iyon totoo, kahit na may mga dahilan para sa pag-aani bago mamulaklak.
Maaari ka pa bang kumain ng ligaw na bawang pagkatapos itong mamukadkad?
Makakain pa rin ba ang wild garlic pagkatapos mamulaklak? Oo, ang ligaw na bawang ay nakakain kahit na namumulaklak, ngunit ang mga dahon nito ay nagiging mapait at mahibla habang ang matinding aroma ay gumagalaw sa mga bulaklak. Maaaring gamitin ang mga bulaklak bilang pampalasa.
Mga katotohanan tungkol sa pagkain ng ligaw na bawang pagkatapos mamulaklak
Walang bahagi ng ligaw na bawang ang lason, anuman ang oras ng taon. Gayunpaman, tiyak na may mga pagkakaiba-iba sa kalidad, kaya naman ang mga dahon ng ligaw na bawang ay pangunahing natupok nang direkta sa tagsibol. Ang mga batang dahon ay malambot pa at may kaaya-ayang aroma na parang bawang. Pagkatapos ng pamumulaklak, ang mga dahon ay nagiging mapait, mahibla at nawawala ang kanilang katangian na lasa. Ang lasa ay lumilipat nang higit sa mga bulaklak, na maaaring magamit bilang isang masinsinang sangkap na pampalasa.
Palagaan ang ligaw na bawang sa tagsibol
May iba't ibang paraan ng paggawa ng sariwang ligaw na bawang, na magagamit lang sa loob ng ilang araw, mas tumatagal:
- ang lamig
- pagpatuyo
- pag-aatsara sa mantika o suka
Kapag adobo, ang ligaw na bawang sa pangkalahatan ay nagpapanatili ng lasa nito kaysa kapag natuyo o nagyelo.
Mga Tip at Trick
Ang tinatawag na wild garlic capers ay maaaring gawin mula sa mga wild garlic buds na hindi pa namumulaklak sa pamamagitan ng pagpapakulo at pagbabad sa suka. Nangangahulugan ito na ang tipikal na ligaw na aroma ng bawang ay maaaring tangkilikin kahit na lampas sa panahon ng pamumulaklak.
