Ang mga prutas, na tumitimbang ng hanggang dalawang kilo, ay talagang kahanga-hangang tingnan: ang maliwanag na orange-red na kulay nito ay nagbibigay sa iyo ng magandang mood sa pamamagitan lamang ng pagtingin sa mga ito at nagpapatubig sa iyong bibig. Pero paano mo malalaman kung hinog na talaga ang iyong home-grown Hokkaido pumpkins?
Kailan hinog ang isang Hokkaido pumpkin?
Ang isang Hokkaido pumpkin ay hinog na kapag ito ay may mayaman na orange-red na kulay na walang berdeng mga batik, tunog mapurol at guwang, at ang base ng tangkay ay tuyo at kayumanggi ang kulay. Anihin ang kalabasa bago ang unang hamog na nagyelo at itago ito sa isang malamig, tuyo at maaliwalas na lugar.
Knock test ay nagbibigay ng katiyakan
Ang mga hinog na prutas ay may mayaman, orange-pula na kulay, na walang mga berdeng spot na makikita kahit saan. Gayunpaman, mayroon ding mga Hokkaido varieties na berde ang kulay, kung kaya't ang panlabas na katangian na ito ay hindi palaging magagamit upang matukoy ang pagkahinog. Ang knock test, sa kabilang banda, ay mas nagbibigay-kaalaman: Kung dahan-dahan mong i-tap ang shell gamit ang iyong buko, ang hinog na kalabasa ay dapat tunog mapurol at guwang. Ang stem base ay nagbibigay din ng indikasyon ng pagkahinog ng prutas: dapat itong tuyo, posibleng natuyo na at kayumanggi ang kulay.
Anihin nang tama ang Hokkaido pumpkin
Sa sandaling hinog na ang kalabasa, maaari mo na itong anihin. Mag-ingat na hindi makapinsala sa base ng tangkay. Kung hindi, ang Hokkaido pumpkin ay hindi na maiimbak at mabilis na mabubulok. Pinakamainam na putulin ang prutas ng hindi bababa sa isang sentimetro sa itaas ng base ng tangkay gamit ang isang matalim na kutsilyo o secateurs.
Paano iimbak nang tama ang Hokkaido pumpkin:
- mga buo lamang na prutas na walang anumang pinsala
- Huwag tanggalin ang base ng tangkay (gayunpaman, maaaring paikliin ang tangkay)
- Huwag hugasan ang mangkok!
- mag-imbak lamang ng mga hinog na prutas na may matitigas na shell
- perpektong temperatura ng imbakan: 10 hanggang 14 °C
- imbakang tuyo at mahangin, halimbawa nakabitin sa lambat
Ang Hokkaido pumpkins ay karaniwang maaaring iimbak nang humigit-kumulang tatlo hanggang apat na buwan. Bagama't maraming mga gabay ang nagsasabi na ang kalabasang ito ay may buhay sa istante ng anim o kahit na walong buwan, ipinapakita ng karanasan na ang kalidad nito ay nagsisimulang magdusa pagkatapos lamang ng tatlo hanggang apat na buwan. Kung wala kang malamig at tuyo na storage room (ang isang cellar o pantry ay mainam), maaari mo ring i-freeze ang Hokkaido pumpkin.
Nagyeyelong Hokkaido pumpkin
- Gupitin ang hilaw na kalabasa sa maliliit na piraso
- alisin ang mga buto at stem base
- Hindi kailangang alisin ang shell
- Ibuhos ang bahagi sa mga bag ng freezer o mga lalagyan ng freezer at i-freeze
Maaari mo ring i-freeze ang Hokkaido pumpkin bilang fully cooked puree para maproseso mo ito sa sopas o baby food nang mas mabilis mamaya. Upang gawin ito, gupitin ang prutas sa maliliit na piraso at hayaan itong singaw sa kaunting tubig sa loob ng 20 minuto. Sa sandaling malambot na ang kalabasa, ibuhos ang tubig at i-mash ang pulp sa isang magaspang na katas.
Mga Tip at Trick
Ang Hokkaido pumpkins ay pinakamahusay na ani bago ang unang hamog na nagyelo. Ang mga prutas ay maaari ring mabilis na masira kung sila ay masyadong basa at malamig. Sa ganitong kaso, anihin ang mga prutas na hindi pa hinog at hayaan silang mahinog sa isang mainit na lugar para sa isa o dalawa pang linggo.
