Sa mga nakalipas na taon, ang ginger bulb ay pangunahing itinatag ang sarili bilang isang pampalasa at tea base sa mga lokal na kusina. Kung magtatanim ka ng luya sa hardin, maaari mo ring anihin ang sariwang dahon ng luya para kainin.
Kailan at paano ka nag-aani ng luya?
Maaari kang mag-ani ng luya sa pamamagitan ng paghuhukay ng mga tubers mula sa lupa sa taglagas pagkatapos maging dilaw ang mga dahon. Maaaring hiwain at gamitin sa mga salad ang sariwang dahon ng luya mula Hunyo nang hindi gaanong naaapektuhan ang paglaki ng tuber.
mga home-grown na dahon ng luya at tubers
Sa aming mga latitude, ang panahon para sa paglaki ng tropikal na luya sa labas ay tumatagal mula Marso hanggang Nobyembre. Karaniwang makukuha mo ang mga tubers na kailangan mo para dito sa buong taon sa departamento ng gulay ng anumang supermarket na may mahusay na stock. Para sa paulit-ulit na paglilinang, ang lahat ng tubers ay aalisin sa lupa sa taglagas at ang ilang bahagi ng mga ito ay overwintered para sa panibagong paglilinang sa tagsibol.
Iba't ibang gamit ng luya sa kusina
Kung ang mga tubers na makukuha sa komersyo ay itinanim sa isang palayok na may masustansyang lupa sa Marso, ang sariwang dahon ng luya ay maaaring anihin mula bandang Hunyo para magamit sa mga masasarap na salad. Upang anihin ang mga tubers, maghintay hanggang ang mga dahon ay maging dilaw sa taglagas, pagkatapos ay maaari mong hukayin ang mga tubers mula sa lupa at gamitin ang mga ito o ihanda ang mga ito para sa imbakan.
Ang Ani ng Dahon ng Luya
Ang mga sariwang dahon ng luya ay maaaring gamitin bilang isang sangkap sa mga berdeng salad dahil mayroon silang napakabangong lasa. Gayunpaman, siguraduhin na ang bawat pag-alis ng mga dahon ay nag-aalis din sa mga halaman ng enerhiya at ang pagkakataon na bumuo ng mga tubers. Sa tamang dami ng pagputol ng mga dahon, maaari ka pa ring mag-ani ng mga bumbilya ng luya sa taglagas para magamit bilang pampalasa o sa mga timpla ng tsaa.
Pagproseso at pag-iimbak ng luya tubers
Ang mga bagong hinukay na bombilya ng luya ay nabubuo lamang ang kanilang buong aromatic spectrum kapag ang mga dahon ay nagiging dilaw sa taglagas. Ang mga bahagi ng tuber ay maaaring hiwain o gadgad bilang pampalasa o gamitin para sa pagbubuhos ng tsaa. Kung mag-aani ka ng mas malaking dami ng mga bombilya ng luya, maaari mong gamitin ang mga ito para sa pagpaparami o patuyuin para magamit bilang pampalasa.
Overwintering at pagpapatuyo ng luya
Para sa muling pag-usbong sa tagsibol, maaari kang gumamit ng mga tubers at mga piraso ng tuber na hindi dapat mas maliit sa isang cube. Itabi ang mga ito, nilinis ng lupa, sa isang malamig, tuyo at madilim na basement. Para magamit sa kusina, maaari mong ipreserba ang luya sa pamamagitan ng paghiwa nito sa manipis na hiwa at hayaan itong matuyo sa hangin o sa oven.
Mga Tip at Trick
Pagkatapos anihin ang luya, siguraduhing maproseso ang mga inaning tubers sa lalong madaling panahon. Kung minsan ang buong tubers ay nawawala ang kanilang aroma habang natutuyo sila sa hangin o may posibilidad na bumuo ng amag kapag nalantad sa kahalumigmigan. Posible ang pag-iimbak sa pamamagitan ng pagyeyelo o sa pamamagitan ng kontroladong pagpapatuyo sa mga hiwa.
