Beans ay berde o dilaw – alam ng lahat iyan. Ngunit ano ang nasa likod ng mga pangalang green at princess beans o sa likod ng runner beans, bush beans at runner beans? Alam mo rin ba ang aromatic blue varieties? Ang mga ito ay isang delicacy na mayaman sa bitamina at nagiging berde kapag niluto.
Ano ang iba't ibang uri ng beans?
Bean varieties ay maaaring nahahati sa tatlong malalaking grupo: runner beans, bush beans at runner beans. Ang mga pole bean ay tumatangkad, habang ang mga bush bean ay lumalaki. Ang mga runner bean ay kilala para sa kanilang mga bulaklak at mga katangian ng pag-akyat. Ang mga sikat na varieties ay: "Adriana", "Berggold" at "Saxa" (bush beans), "Goldmarie", "Neckargold" at "Mathilda" (pole beans) at "Lady Di", "Moonlight" at "St. George” (fire beans).
Green bean, princess bean, cut bean o crushed bean?
Green beans, princess beans at green beans ay kilala mula sa kung ano ang available sa supermarket at mula sa mga recipe ng pagluluto. Gayunpaman, hindi ito tumutukoy sa mga varieties, ngunit sa mga posibleng gamit.
Ang green bean ay pinagsasama-sama lang ang lahat ng beans. Ang princess bean ay hindi rin isang hiwalay na varieties, ngunit sa halip ay isang partikular na malambot, maagang-harvested bean. Ang lasa ng green beans ay pinakamahusay na hiwa sa maliliit na piraso bilang isang gulay o sopas. Ang snap beans ay mga batang sitaw na madaling masira.
Runner beans, runner beans at French beans
Ang tatlong malalaking grupo ng mga gulay na mayaman sa bitamina ay tinutukoy na may iba't ibang pangalan na runner beans, bush beans at runner beans. Ang runner at bush beans ay karaniwang beans. Ang mga ito ay nilinang sa Europa mula noong ika-16 na siglo.
Sila ay pinag-iba ayon sa kanilang paglaki. Ang mga bush beans ay bumababa tulad ng isang bush, ang mga runner bean ay umakyat sa isang trellis. Parehong may bilog o patag na mga pod na nasa pagitan ng 5 at 30 cm ang haba, depende sa iba't.
Fire beans ay itinatanim pangunahin para sa kanilang mga bulaklak. Nagtatanim sila ng mga bakod at trellise, at nakakain din ang kanilang mga buto kapag niluto.
Mga sikat na bush bean
- Adriana: 14 cm ang haba, berdeng mga pod, medium late hanggang late variety, lumalaki hanggang 50 cm ang taas, angkop bilang green bean
- Berggold: matipunong variety, yellow pods, 12 - 14 cm ang haba, stringless, salad o green bean
- Saxa: bilog, 13 cm ang haba na mga pod, walang string, durog na beans
High-yielding pole beans
Goldmarie: ginintuang dilaw, flat pod, 20 cm ang haba, maaasahang iba't-ibang para sa labas at greenhouse,
wax bean
- Neckargold: napaka-produktibo,
- Mathilda: bilog, 15 cm ang haba na pods, fillet bean, maagang ani
- Tamara: katamtaman ang lapad, hanggang 28 cm ang haba na mga pod, napakaproduktibo
Runner beans para sa mga kaldero at bakod
- Lady Di: nagniningas na pulang bulaklak, 25 - 30 cm ang haba na mga pod, napakabango na ginupit na bean, matipunong sari-sari
- Liwanag ng buwan: puting bulaklak, 30 cm ang haba, walang string, malambot na ginupit na bean
- St. George: namumulaklak na pula-puti, mabango, walang string na bean, maagang ani
Ay oo, ang mga asul
- Blauhilde: runner bean, 25 cm ang haba, deep purple pods, walang sinulid, malakas na lasa
- Bluevetta: bush bean, 15 cm ang haba, pinong, partikular na mabangong pods, violet na bulaklak
Tip
Ang mga varieties na “Borlotto” (bush bean), “Canadian Wonder” (kidney bean) at “Merveille de Piemonte” (pole bean) ay angkop bilang dry beans.
