Ang pamagat ng artikulong ito ay malamang na makakairita sa ilang mambabasa. Hindi ba matagal nang ginagamit ang tarragon bilang isang mabangong halamang panluto? Totoo iyon, ngunit ang bagay ay hindi ganoon kasimple. Ang tanong tungkol sa mga nakalalasong sangkap ay kailangang suriing muli.
May lason ba ang tarragon?
Ang
Tarragon ay naglalaman ng substance na estragole. Sa mga eksperimento ng hayop, natuklasan na maaari itong magdulot ng cancer at magkaroon ng genetically damaging effect. All-clear: Napatunayan na ngayon ng mga siyentipikong pag-aaral na angdami ng mga lason na nasisipsip sa pamamagitan ng pagkain ay napakababa. Bilang pag-iingat, tanging mga buntis at nagpapasusong babae lang ang dapat umiwas sa tarragon.
Ano ang limitasyon para sa estragole intake?
Maywalang legal na itinatag na limitasyon para sa paggamit ng estragole. Gayunpaman, ang Committee on Herbal Medicinal Products, na isang espesyalistang katawan ng European Medicines Agency, ay nagbibigay ng mga rekomendasyong ito para sa pinakamataas na antas ng paggamit:
- 0.05 mg bawat araw
- Mga batang wala pang 11 taong gulang: 1 µg bawat kg timbang ng katawan
Gayunpaman, ang mga rekomendasyon ay tumutukoy sa mga herbal na gamot na naglalaman ng estragole. Walang mga pagtutol sa paggamit nito bilang isang culinary herb. Sinasabi ng mga medikal na pag-aaral na kahit na 1,000 beses ang karaniwang halaga ng pagkonsumo ay ligtas.
Ang estragole ba ay nasa tarragon lamang?
No, ang tarragon ayhindi lamang matatagpuan sa tarragon (Artemisia dracunculus), kahit na eksaktong iyon ang iminumungkahi ng pangalan. Ang sangkap ay bahagi ng mahahalagang langis at ang sarili nito ay may amoy na parang anise. Sa iba pang mga bagay, nangyayari rin ito sa:
- Aniseed
- Avocado
- Basil
- Fennel
- Chervil
- Nutmeg
- Allspice
- Star anise
- Turpentine
Pwede rin bang maglaman ng estragole ang mga processed foods?
Yes, posibleng may estragole din ang mga processed foods. Ang nakakapinsala at kasabay na mabangong sangkap ay hindi maaaring gamitin bilang isang purong sangkap. Ngunit maaari itong makapasok sa pagkain sa pamamagitan ng mga natural na additives tulad ng tarragon oil. Pagkatapos ay mayroongmaximum na limitasyon na 50 mg bawat kilo para sa pagkain, at 10 mg bawat kilo para sa mga inuming hindi nakalalasing.
Tip
Tarragon ay mayroon ding maraming napakalusog na sangkap
Ngayong naibigay na ang all-clear para sa culinary herb, sulit na tingnan ang mga katangian nito na nagpapalaganap ng kalusugan, na mayroon din. Sa iba pang mga bagay, ang tarragon ay may nakakapagpasigla ng gana, nagpapalaganap ng daloy ng apdo at diuretikong epekto. Magandang dahilan para palaganapin ito mula sa mga buto o vegetatively para anihin ito bago mamulaklak, kapag ito ay pinakamabango.
