Ang berdeng kulay ay kumakatawan sa pagiging bago. Karaniwang may ganitong kulay ang broccoli at ginagawa itong isang gulay na mukhang ganap na malusog. Gayunpaman, kung ang berdeng ito ay magiging dilaw, ang broccoli ay halos hindi nakakapukaw ng katakam-takam na pananabik
Paano nananatiling berde ang broccoli kahit na lutuin na?
Magdagdag ng isang kutsarita ngbaking soda oisang dash ngsukasa tubig na niluluto upang matiyak na mananatiling berde ang broccoli. Bilang kahalili, ang broccoli ay maaaring manatiling berde sa pamamagitan ngBlanchingat pagkatapos ay pagsusubo saIce water at pagkatapos ay iproseso o frozen.
Bakit nagbabago ang kulay ng broccoli mula berde hanggang dilaw?
Ang pagbabago ng kulay ng broccoli ay karaniwang nauugnay sapagbubukas ng mga bulaklak. Ang mga florets, na kadalasang kinakain, ay binubuo ng maraming maliliit na indibidwal na bulaklak. Ang kulay ng mga bulaklak na ito ay dilaw. Kung ang broccoli ay hindi maganda ang pag-iimbak o ang ani ay masyadong malayo, magbubukas ang mga bulaklak.
Paano mananatiling berde ang hilaw na broccoli?
Ang hilaw na broccoli ay mananatiling berde kung ito aynaimbak nang maayossarefrigerator. Ang malamig na temperatura ay nagpapabagal sa pagbubukas ng mga bulaklak. Kung iimbak mo na lang ang broccoli sa temperatura ng kuwarto, magiging dilaw ito sa loob ng humigit-kumulang dalawang araw.
Ang dilaw bang broccoli ay tanda ng pagkasira?
Ang
Yellow broccoli ay nagpapahiwatig ngnotspoilage, ngunit ipinapakita lamang na ang broccoli ay namumulaklak na. Hangga't ang dilaw na kulay ay hindi masyadong kitang-kita at ang broccoli ay hindi nagpapakita ng anumang amag, maaari mo pa rin itong kainin.
Bakit nagiging dilaw ang broccoli kapag niluto?
Ang
Broccoli ay maaari ding mawala ang berdeng kulay nito dahil sacooking too long, dahil angnutrientsnito ay nahuhugasan sa tubig sa paglulutoay magiging. Kasama rin dito ang mga tina na nagbibigay sa broccoli ng malutong na berdeng kulay.
Paano mapanatiling berde ang broccoli kapag nagluluto?
Kung gusto mong maging berde pa rin ang broccoli pagkatapos maluto, dapat kang magdagdag ng baking soda o suka sacooking water Isang kutsarita ng baking soda o isang kutsarita ng suka ay sapat na para sa isang litro ng tubig. Bukod pa rito, hindi mo dapat painitin ang broccoli nang masyadong mahaba. Pinakamahusay na ito ay al dente at hindi malambot pagkatapos magluto. Para magawa ito, kailangan mo itong lutuin nang humigit-kumulang sampu hanggang labindalawang minuto.
Paano nakakatulong ang blanching sa broccoli na manatiling berde?
Blanching panandaliang nagpapainit ng broccoli, nanakaaantala sa mga aktibidad ng enzyme na kung hindi man ay hahantong sa pagdidilaw. Kapag nagpapaputi, siguraduhing gawin lamang ito sa loob ng mga limang minuto at pagkatapos ay banlawan kaagad ang broccoli ng tubig na yelo upang matigil ang proseso ng pagluluto nang bigla. Maaari mong i-freeze ang broccoli o iproseso ito sa ibang paraan.
Tip
Huwag itapon ang tubig sa pagluluto pagkatapos maluto
Hindi mo kailangang itapon ang tubig sa pagluluto mula sa broccoli. Naglalaman ito ng maraming mineral at bitamina. Kung gusto mo, inumin ito nang maayos o gamitin ito sa mga sarsa o sopas.
