Bilang pagkain ng isang mahirap, nawala ang malapad na sitaw sa menu noong panahon ng post-war at unti-unting nawala sa limot. Hindi mas maganda ang reputasyon ng soybean: nauugnay ito sa rainforest deforestation at monoculture. Ang parehong mga munggo ay may higit na maiaalok kaysa sa iminumungkahi ng kanilang reputasyon.
Ano ang pagkakaiba ng field beans at soybeans?
Ang Faba beans at soybeans ay parehong malusog na munggo, bagama't ang soybeans ay naglalaman ng mas maraming taba. Ang malawak na beans ay nagpapabuti sa kalidad ng lupa sa pamamagitan ng pagsipsip ng nitrogen, habang ang mga soybean ay kadalasang ginagamit sa tofu at soy milk. Itinuturing na mas environment friendly ang broad beans kapag ginamit bilang feed ng hayop.
Mas malusog ba ang fava beans o soybeans?
Ang parehong broad beans at soybeans aynapakalusog Naglalaman sila ng maraming protina sa 31 at 32 gramo ayon sa pagkakabanggit at mayaman din sa bitamina A, E at B na bitamina, magnesium, k altsyum at bakal. Sa kaibahan sa field beans, ang soybeans ay naglalaman ng mas maraming taba, kaya naman ginagamit din ang mga ito sa paggawa ng mga mantika. Ang soybeans at broad beans, tulad ng lahat ng munggo, ay dapat ibabad bago lutuin, pagkatapos ay mas madaling matunaw ang mga ito.
Paano napupunta sa plato ang faba beans at soybeans?
Ang
Soybeans ay partikular na kilala sa anyo ngTofu at soy milk, ngunit ginagamit din ang mga ito sa malawakang ginagamit na mga alternatibong karne. Bilang isang bean, ang mga ito ay pangunahing kinakain sa mga pagkaing Asyano bilang edamame; ito ay mga hilaw na soybean na ang lasa ay partikular na malutong at matamis. Field beans, sa kabilang banda, ay kasalukuyang pangunahing kilala sa kanilang hindi pinrosesong anyo. Sa Mediterranean ang mga ito ay hinahain bilang isang espesyal na delicacy, halimbawa sa Espanya bilang Habas Tostadas. Gayunpaman, angkop din ang mga ito para sa mga produktong pamalit sa karne gaya ng mga soybean at ginagamit na sa mga pulbos ng protina at mga pamalit sa itlog.
Ano ang mga pakinabang ng field beans kumpara sa soybeans sa agrikultura?
Ang
Faba beans ay kayang sumipsip ngnitrogen mula sa hangin at ilalabas ito sa lupa. Nangangahulugan ito na ang paglilinang ng field beans ay may mapagpasyang kalamangan sa soybeans. Sa pamamagitan ng prosesong ito, pinapabuti ng faba beans ang kalidad ng lupa at mainam bilang crop rotation para sa rapeseed o cereal na may mataas na nitrogen requirement. Dahil sa ari-arian na ito, ang field beans ay itinatanim din sa mga bukid bilang berdeng pataba. Parehong malawak na beans at soybeans ay nagbibigay ng magandang mapagkukunan ng pagkain para sa mga bubuyog at iba pang mga insekto.
Tip
Ang pagiging magiliw sa kapaligiran ng field beans at soybeans kung ihahambing
Ang mga pagkakaiba ay partikular na mahalaga kapag ginamit bilang feed ng hayop. Ang soy na inilaan para sa pagkonsumo ng tao ay nakararami mula sa Europa, madalas kahit na mula sa organikong pagsasaka. Ang tofu at soy milk ay karaniwang walang kaugnayan sa imported na soy, na sinisisi sa deforestation ng rainforest sa South America. Ito ay higit na inaangkat sa Europa bilang murang pagpapakain ng mga hayop at ipinapakain sa mga baka, baboy, manok at maging ang mga isda. Dito ang field bean ay tiyak na itinuturing na isang mas environment friendly na alternatibo sa imported na toyo. Sa mga tuntunin ng pagkonsumo ng tao, ang faba bean ay maaaring maging mas palakaibigan kaysa sa toyo dahil sa kakayahang magdagdag ng nitrogen sa lupa. Gayunpaman, ang mga lumalagong lokasyon at kundisyon ay may mahalagang papel din dito.
