Ang Ground hazelnut powder ay ang perpektong sangkap para sa mga cake at dessert. Mayroong iba't ibang mga aparato na angkop para sa pagpuputol ng mga mani. Gayunpaman, ang ilang aspeto ay mahalaga upang walang mush na nalikha.
Paano gumiling ng tama ang hazelnuts?
Upang gumiling ng mga hazelnut, gumamit ng hand-operated o electric coffee grinder, iproseso ang mga nuts sa pagitan at ayusin ang giling mula sa magaspang hanggang sa pino. Salain paminsan-minsan upang paghiwalayin ang pinong pulbos mula sa magaspang na piraso. Palamigin ang mga mani nang maaga upang maiwasan ang pag-init.
Mga Tip sa Pagbili
Maaari mong matukoy ang kalidad ng mga produkto gamit ang ilang mga trick. Isaalang-alang din ang uri ng packaging. Pagkatapos mong bilhin ito, mapapansin mo kung gaano kasariwa ang mga produkto batay sa kulay. Kung mas dilaw ang laman ng nuwes, mas matanda ito.
Ano ang dapat mong bigyang pansin:
- Mga mani na kumakalampag kapag inalog ay hindi na sariwa
- Mesh packaging ay nagsisiguro ng mas mahusay na sirkulasyon ng hangin kaysa sa plastic
- Ang matabang lumang mani ay nagbibigay ng mabangong amoy
- Ang mga shell na may kulay abo o itim na pagkawalan ng kulay ay nagpapahiwatig ng amag
Processing
Siguraduhin na kumuha ka ng sapat na pahinga sa panahon ng pagproseso at magpatuloy sa pagitan. Pipigilan nito ang paghiwalay ng taba mula sa pulp nang masyadong mabilis at napupunta ka sa pulp sa halip na pulbos. Hayaang lumamig ang gilingan sa pagitan ng mga operasyon, dahil ang mainit na materyal ay maaaring negatibong makaapekto sa lasa ng nut powder. Para maiwasan ang pag-init, maaari mong ilagay ang mga mani sa isang freezer bag at i-freeze ang mga ito sa freezer.
Mga angkop na device:
- Hand-operated nut at almond mill na naka-screw sa gilid ng mesa
- Moulinette na may matatalas na cutting knife
- Chopper o magic wand mula sa ESGE
Hand-operated coffee grinder
Ang gilingan mula sa panahon ng lola ay sapat para sa maliit na dami. Itakda muna ang gilingan sa isang magaspang na giling at iproseso ang mga mani sa ilang hakbang. Iling ang pulbos sa pamamagitan ng isang pinong salaan upang ang anumang magaspang na piraso ng mani ay mahuli at ang pinong butil na harina ay tumutulo. Maaari mong durugin nang hiwalay ang mga piraso.
Tip
Madaling tumira ang mantika sa gilingan. Pagkatapos mong maputol ang mga mani, gilingin ang isang bahagi ng mga butil ng bigas sa gilingan. Niluluwagan nila ang taba at nililinis ang gilingan.
Electric Coffee Grinder
Ang pagpoproseso gamit ang isang de-koryenteng modelo ay nangangailangan ng mas kaunting pagsisikap. Dito, din, dapat mong gawin ang iyong paraan mula sa isang magaspang hanggang sa isang pinong antas sa pagitan upang makamit ang maluwag na harina ng nuwes sa dulo. Habang pinahaba mo ang proseso ng paggiling, nagiging mas pinong butil ang harina.
