Ang Hyssop (Hyssopus officinalis) ay isang subshrub na laganap sa timog Europa. Ang damo ay matagal nang itinuturing na isang halamang panggamot dahil sa mahahalagang sangkap nito. Bagama't kabilang sa ibang genus ang species, ito ay nagpapaalala sa ulo ng ulupong na katutubong sa Germany.
Kailan at paano mo dapat anihin ang hisopo?
Ang Hyssop ay maaaring anihin sa buong panahon ng paglaki, na may pinakamataas na sustansya bago ang pamumulaklak. Mag-ani ng malalambot na dahon o mga sanga at mamitas ng mga bulaklak sa madaling araw pagkatapos sumingaw ang hamog.
Kailan mag-aani ng hisopo
Maaaring anihin ang malambot na dahon sa buong panahon. Ilang sandali bago ang pamumulaklak, ang mga ito ay may partikular na mataas na proporsyon ng mga sustansya, bitamina at mabangong lasa. Ang damong mapagmahal sa init ay namumulaklak sa pagitan ng Hunyo at Setyembre. Mag-ani ng mga bulaklak nang maaga sa umaga pagkatapos sumingaw ang hamog. Ang huling pag-aani ng mga dahon ay nangyayari kapag ang mga halaman ay ganap na namumulaklak.
Mga opsyon sa pag-aani:
- pumili ng mga nakahiwalay na dahon
- putulin ang hindi makahoy na mga sanga
- Namimitas ng mga bulaklak
Processing
Kapag sariwa, ang hisopo ay may matinding lasa, kaya naman ang mga tinadtad na dahon ay idinagdag lamang sa mga pinggan sa maliit na dami. Maaari itong i-preserve para magamit mo ang ani sa kusina sa ibang pagkakataon.
Tip
Hyssop bilang tsaa ay may nakapapawi na epekto sa pamamaga sa bibig.
pagpatuyo
Sa temperatura ng silid at sa tuyong hangin, nawawalan ng tubig ang mga dahon sa loob ng ilang araw, upang maproseso ang mga ito upang maging masarap na pampalasa. Ikalat ang ani sa isang tray na nilagyan ng baking paper. Kung na-harvest mo ang buong mga shoots, maaari mong i-bundle ang mga ito at isabit nang mahangin gamit ang isang lubid. Ang mas kaunting bahagi ng halaman ay nasira, mas maraming mabangong sangkap ang napapanatili.
Nagyeyelo
Ang pag-iimbak sa freezer ay nagbibigay ng kalamangan na hindi nawawala ang lasa ng halaman. Hayaang mag-freeze ang mga dahon, kumalat nang patag sa isang ibabaw. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang ani sa isang bag at hatiin ang damo kung kinakailangan. Ito ay angkop para sa pampalasa ng maiinit na pagkain at salad.
Insert
Ang Hyssop ay maaaring ipreserba sa suka at mantika. Siguraduhin na ang mga shoots ay ganap na lumulutang sa base. Kung hindi, may panganib na ang mga bahagi ng halaman ay magiging amag. Payagan ang lalagyan na matarik sa isang lokasyon sa temperatura ng silid sa loob ng dalawang linggo upang ang mga lasa ay matunaw sa likido. Ito ay angkop para sa pag-atsara at pagluluto o paggawa ng masarap na sarsa para sa mga salad.
