Ang mga de-latang gisantes mula sa supermarket ay kadalasang naglalaman ng asukal, mga pampalasa at medyo mataas na halaga ng asin. Gayunpaman, kung ikaw mismo ang nagluluto ng malusog at berdeng mga bola na may mataas na nilalaman ng protina, malalaman mo kung ano ang nasa garapon. Sa ganitong paraan, ang isang hindi inaasahang masaganang ani ay maaaring mapangalagaan sa mahabang panahon.
Paano ko mapangalagaan ang mga gisantes?
Ang canning peas ay maaaring gawin sa oven o sa isang pressure canner. Ang mga gisantes ay niluto ng dalawang beses sa oven sa 120 degrees para sa 90 at 60 minuto. Sa pressure canner kailangan nila ng humigit-kumulang 40 minuto sa ilalim ng pressure sa 98 degrees.
Pagluluto ng mga gisantes sa oven
Hindi mo kailangan ng anumang espesyal na kagamitan sa pagluluto ng mga gisantes. Ang mga lata ng lata na may mga takip na may twist-off o mga garapon na pinapanatili pati na rin ang oven ay sapat na. Pakitandaan na ang mga munggo ay dapat na pakuluan ng dalawang beses dahil sa mataas na nilalaman ng protina nito, dahil ito ang tanging paraan upang mapagkakatiwalaan ang pagpatay ng bakterya.
Mga sangkap para sa 4 na baso na 500 ml bawat isa
- 2 kg na gisantes
- 20 g pag-iimbak ng asin o table s alt nang walang idinagdag na iodine o fluoride
- Tubig
Paghahanda
- I-sterilize ang mga garapon at patuyuin sa malinis na tea towel.
- Shell ang mga gisantes at paputiin sandali sa kumukulong tubig.
- Alisin at agad na palamig ng malamig na tubig.
- Ibuhos ang mga gisantes sa mga garapon.
- Lagyan ng isang kutsarita ng asin sa bawat baso.
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito. Dapat may tatlong sentimetro ng espasyo na natitira patungo sa itaas na gilid.
- Ilagay sa isang drip pan at ibuhos ang tatlo hanggang apat na sentimetro ng tubig.
- Magluto sa 120 degrees sa loob ng 90 minuto.
- Hayaan itong lumamig at maaari sa susunod na araw sa parehong paraan para sa isa pang 60 minuto sa 120 degrees.
- I-imbak sa malamig at madilim na lugar.
Ang klasikong paraan: pag-canning ng mga gisantes sa pressure canner
Ihanda ang mga garapon tulad ng inilarawan sa itaas at ilagay ang mga ito sa isang rack sa canner. Ang pagkain na iniimbak ay hindi dapat magkadikit sa isa't isa, dahil ito lamang ang paraan upang malayang umikot ang singaw.
- Punan ang halos 4 na litro ng tubig.
- Isara ang takip at pakuluan ang tubig.
- Hayaan ang singaw na lumabas sa loob ng sampung minuto.
- Isara ang mga balbula para magkaroon ng pressure sa palayok.
- Simmer sa loob ng 40 minuto.
- I-off ang device at bitawan ang pressure.
- Buksan ang preserving pot at alisin ang mainit na garapon na may glass lifter.
Tip
Kung nagluluto ka ng mga gisantes gamit ang isang kumbensyonal na kaldero sa pag-iimbak, dapat mong ilagay ang mga ito sa 98 degrees sa loob ng 110 minuto at ulitin ito sa susunod na araw.
