Kung bilang isang side dish na may karne, sopas, kaserol o pinong tinadtad bilang hilaw na salad ng gulay: ang cauliflower ay napaka versatile at masarap ang lasa sa bawat isa sa mga variation na ito. Ngunit bago mo matikman ang mga gulay, kailangan mong linisin at ihanda nang maayos ang mga ito.
Ano ang pinakamagandang paraan ng paghuhugas ng cauliflower?
Upang hugasan nang maayos ang cauliflower, alisin ang tangkay at dahon, paluwagin ang mga bulaklak at hugasan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig. Para sa mga panlabas na gulay, inirerekumenda na ibabad ang mga florets sa tubig na asin sa loob ng 5-10 minuto upang maalis ang mga peste.
Paraan 1: Hugasan nang buo ang cauliflower
Kung gusto mong lutuin ang cauliflower bilang isang buong ulo, halimbawa sa oven, magpatuloy sa sumusunod:
- Putulin ang ilalim ng gulay gamit ang isang matalim na kutsilyo.
- Alisin ang lahat ng panlabas na dahon at gupitin ang tangkay nang crosswise.
- Ilagay ang cauliflower nang baligtad sa isang mangkok ng malamig na tubig sa loob ng halos sampung minuto.
- Para sa mga panlabas na gulay, kung saan madalas nagtatago ang mga peste, dapat mong tunawin ang isang kutsarita ng asin sa tubig na panghugas. Ang mga hindi gustong naninirahan sa repolyo ay epektibong naalis.
Paraan 2: Hugasan ang cauliflower sa mga piraso
Kung kailangan mo lang ng mga florets, halimbawa bilang side dish ng gulay o para sa pagluluto, inirerekomenda namin ang pamamaraang ito:
- Putulin ang tangkay at alisin ang lahat ng dahon.
- Alisin ang natitirang tangkay sa base.
- Baliin ang mga bulaklak, simula sa makapal na tangkay.
- Kung ito ay napakalaki, ibahagi muli.
- Banlawan nang maigi ang cauliflower florets sa ilalim ng malamig na tubig.
- Para sa panlabas na cauliflower, ang mga piraso ng gulay ay dapat ibabad sa inasnan na tubig sa loob ng lima hanggang sampung minuto bago lutuin. Nangangahulugan ito na mapagkakatiwalaan mong maalis ang mga peste mula sa magagandang sanga.
Mga trick kung paano mapanatiling maganda ang cauliflower kapag nagluluto
- Upang ang cauliflower ay lumabas na maputi sa mesa, maaari kang magdagdag ng isang splash ng lemon juice o gatas sa tubig na niluluto.
- Ang Cauliflower ay sumisipsip ng mga lasa mula sa tubig sa pagluluto nang mas mahusay kaysa sa maraming iba pang mga gulay. Magdagdag ng masarap na lasa sa mga gulay sa pamamagitan ng pagtimplahan ng cooking liquid na may sabaw, curry o white wine.
- Sa kasamaang palad, ang amoy ng repolyo ay medyo paulit-ulit. Kung magluluto ka ng bay leaf, maiiwasan ito.
Tip
Kung hindi luto ang cauliflower, ang mga sangkap na sensitibo sa init tulad ng masaganang bitamina C ay napangalagaan nang mabuti. Kung gusto mong tamasahin ang mga gulay na hilaw, dapat mong hiwain nang pino ang mga ito nang maaga. Mas madaling matunaw sa ganitong paraan.
