Ang ligaw na mansanas ay nasisiyahan sa lumalaking katanyagan sa mga natural na hardin. Ang puno ay nagiging bihira sa ligaw, bagaman ang mga prutas ay nag-aalok ng isang mahalagang pagbabago mula sa nilinang mansanas. Ginamit ang mga ito sa loob ng libu-libong taon at ngayon ay ginagamit na sa paggawa ng iba't ibang dessert.
Maaari ka bang kumain ng ligaw na mansanas?
Ang mga ligaw na mansanas ay nakakain, ngunit hindi inirerekomendang hilaw dahil sa mataas na tannic acid na nilalaman nito at maasim na lasa. Ang mga ito ay mainam para sa paggawa ng applesauce, jelly o fruit spread at naglalaman ng bitamina A, B, C, fructose at trace elements.
Prutas
Pagkatapos ng panahon ng pamumulaklak, na umaabot mula Abril hanggang Mayo, ang ligaw na mansanas ay namumunga. Ang mga mansanas ay hinog mula Setyembre at may bahagyang natuyot na panlabas na balat na dilaw-berde o kung minsan ay pula ang kulay. Ang mga ito ay mas maliit kaysa sa nilinang na mansanas at umabot sa diameter na nasa pagitan ng dalawa at apat na sentimetro.
Ang mga mansanas ay naglalaman ng maraming tannic acid at samakatuwid ay napakaasim at maasim ang lasa. Ang laman ay matibay at may makahoy na pagkakapare-pareho, kaya naman nakuha ng mga species ang pangalang crabapple. Ang mga buto ay naglalaman ng maliit na halaga ng amygdalin. Kung sila ay ngumunguya, maaaring mailabas ang hydrogen cyanide.
Mga nakakalason na epekto ng hydrogen cyanide:
- Sakit ng ulo at pagkahilo
- Pagduduwal at pagsusuka
- nakamamatay sa maraming dami
Kasaysayan
Ang ligaw na mansanas ay may tradisyon ng paggamit na lumipas libu-libong taon. Mula pa noong 5,000 BC. Ang mga bunga ng maliit na puno ay inaani at higit na pinoproseso noong ika-4 na siglo BC. Gumamit ng mansanas ang mga Romano at Griyego sa paggawa ng alak. Noong ika-17 siglo, ang mga maaasim na prutas ay nagsilbing batayan para sa paggawa ng beer.
Mabangis na mansanas ngayon
Dahil sa mapait na lasa nito, ang ligaw na mansanas ay hindi dapat kainin ng hilaw. Ang mataas na nilalaman ng pectin ay ginagawa ang mga prutas na perpektong sangkap para sa natural na sarsa ng mansanas. Ang mga ito ay nagbibigay sa katas ng mas makapal na pagkakapare-pareho kaysa sa mga nilinang na mansanas at maaaring gamitin sa paggawa ng halaya o prutas.
Bilang karagdagan sa pectin at tannic acid, ang mga prutas ay naglalaman ng bitamina A, B at C pati na rin ang fructose at trace elements. Ang lasa ng mansanas ay variable at depende sa lokasyon. Maraming uri ang nabuo sa kalikasan dahil ang ligaw na mansanas ay tumatawid sa mga nilinang na mansanas. Samakatuwid, ang laki ng mga prutas kung minsan ay malaki ang pagkakaiba.
Wild apple jelly na may lavender:
- hiwain ang isang kilo ng crab apples
- pakulo na may dalawang sanga ng lavender sa 1.5 litro ng tubig
- pagkatapos ng isang oras na pagluluto, salain ang likido sa pamamagitan ng tela
- magdagdag ng 450 g asukal sa bawat 600 ml na likido
- simmer ng walo hanggang sampung minuto
