Ang mga kamatis ay sikat sa mga hobby gardeners dahil lumalaki sila sa greenhouse, sa labas at maging sa mga paso sa balkonahe. Kadalasan ang isang masaganang ani ay kailangang iproseso. Dahil madaling i-preserve ang mga kamatis, walang problema ang mas malaking dami ng ani.
Paano maayos ang mga kamatis?
Upang matagumpay na mapangalagaan ang mga kamatis, maaari mong lutuin ang mga ito sa chunky sauce o i-preserve ang mga ito bilang mga buong prutas. Ang parehong mga pamamaraan ay nangangailangan ng sterile na pag-iimbak ng mga garapon, pagdaragdag ng mga pampalasa at damo, at pag-iimbak sa canner o oven.
Pagluluto ng kamatis sa iba't ibang paraan
Kapag nag-iimbak ng mga kamatis, gumamit ng hinog at matitigas na prutas.
Magluto ng mga kamatis bilang chunky sauce
Para sa lima hanggang anim na medium-sized na garapon, kumuha ng humigit-kumulang limang libra ng kamatis, ilang mga halamang gamot tulad ng rosemary, oregano at basil, ilang clove ng bawang (kung gusto), paminta, asin, asukal at isang quarter ng alak (pula o puti).
- Hugasan ang mga kamatis at alisin ang berdeng tangkay,
- Huriin ang mga ito sa mga cube na hindi masyadong maliit.
- Hugasan ang mga halamang gamot.
- Balatan ang bawang at i-chop ito.
- Magpainit ng olive oil, iprito ang bawang at ilagay ang mga piraso ng kamatis.
- Buhusan ng alak.
- Idagdag ang lahat ng pampalasa at lutuin ng mga 30 minuto.
Maaari mo nang gamitin ang natapos na tomato sauce sa mga tipak o ihalo ito gamit ang hand blender para bumuo ng creamy sauce. Gumamit ng germ-free twist-off glasses. Maaari mong tiyakin na ang mga garapon ay sterile sa pamamagitan ng pagpapakulo sa kanila o sa pamamagitan ng pag-init ng mga ito sa oven sa 100 degrees sa loob ng sampung minuto. Ibuhos ang sarsa sa mga garapon, hanggang sa 1 cm sa ibaba ng gilid. Linisin ang gilid ng salamin at isara ang mga garapon gamit ang takip ng tornilyo. Baliktarin ito para magkaroon ng vacuum sa loob.
Kung gagamit ka ng mga garapon na may mga swing top o may goma at mga takip, maaari mo ring i-preserve ang mga ito sa automatic preserver o sa oven. Sa takure, ang mga garapon ay kalahating nakalubog sa tubig at pinakuluan sa 90 degrees sa loob ng 30 minuto. Ang pag-iingat ay tumatagal din ng kalahating oras sa oven sa 100 degrees. Dito mo ilagay ang mga baso sa drip pan at magdagdag ng 2 cm ng tubig.
Ang mga baso ay lumalamig nang kaunti sa device at pagkatapos ay palamig sa ilalim ng tela sa worktop.
Woke tomatoes whole
- Balatan ang nilinis na kamatis. Upang gawin ito, maikli ilagay ang mga ito sa mainit na tubig. Bumukas ang shell at maaaring matanggal.
- Hatiin ang prutas. Kung gusto mo, maaari mo ring tanggalin ang mga buto.
- Pakuluan sandali ang mga kamatis sa banayad na tubig na inasnan.
- Kung gusto mong magdagdag ng mga pampalasa at halamang gamot, dapat mo na silang lutuin kasama ng mga kamatis
- Magdagdag ng 2 kutsarang lemon juice sa bawat sterile mason jar. Pinapabuti ng lemon ang lasa at buhay ng istante ng mga kamatis.
- Ilagay ang mga kamatis at pampalasa sa mga garapon.
- Punan ang mga baso ng tubig na asin hanggang sa ibaba lamang ng gilid. Ang mga kamatis at pampalasa ay dapat na natatakpan ng likido.
- Linisin ang gilid ng garapon at ilagay ang mga takip.
Maaari mo nang lutuin ang mga kamatis sa canner o oven gaya ng inilarawan na.
