Mahilig sa mainit na paminta, tinatangkilik sila ng meryenda, bilang pampagana, sa salad o sa pizza. Sa katunayan, napakadaling lutuin mismo ang mga sili sa iba't ibang antas ng maanghang at may iba't ibang sangkap.
Paano mag-iingat ng mainit na sili?
Madali ang pagla-lata ng mainit na sili: tanggalin ang mga tangkay, punuin ang mga ito sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang mainit na sabaw na gawa sa tubig, suka, mantika, asin, asukal, sibuyas at mga cube ng bawang sa ibabaw ng mga ito, isara ang mga garapon at baligtarin ang mga ito pababa. Pagkatapos ng ilang linggong pag-iimbak sa isang madilim at malamig na lugar, maaari silang tangkilikin.
Preserving pepperoni
Ang maliliit, mas marami o mas kaunting mainit na pod ay maaaring ipreserba nang walang awtomatikong canner. Ang kailangan mo lang ay mga isterilisadong twist-off na garapon o garapon na may mga swing top. Ang mga baso ay isterilisado sa pamamagitan ng kumukulong tubig o sa oven sa 100 degrees sa loob ng 10 minuto.
Bilang karagdagan sa pepperoni, kakailanganin mo rin ng iba't ibang sangkap, tulad ng:
- Tubig at suka
- Olive oil
- Sibuyas at sibuyas ng bawang
- bay leaves
- Allspice at peppercorns
- Asin at asukal
Maaari mo nang ihanda ang mga gulay.
- Hugasan ang pepperoni at tanggalin ang tangkay.
- Alatan ang sibuyas at bawang, hiwain ang dalawa.
- Maghanda ng sabaw ng tubig, suka, langis ng oliba, asin at asukal, pati na rin ang mga cube ng sibuyas at bawang.
- Pakuluan ang stock at ilagay ang pepperoni sa loob ng ilang minuto.
- Ilabas muli ang pepperoni gamit ang slotted na kutsara at punuin ang mga ito sa mga inihandang baso.
- Ngayon ibuhos ang mainit na sabaw sa ibabaw nito. Dapat na ganap na natatakpan ang pepperoni.
- Isara ang mga garapon at agad na baligtarin ang mga ito sa loob ng halos sampung minuto. Lumilikha ito ng vacuum at ang pepperonis ay selyadong airtight. Kung ang takip ng garapon ay "pumutok" kapag lumalamig, ang mga ito ay hermetically sealed.
- Hayaan ang mga adobo na pod na matarik sa isang madilim at malamig na lugar sa loob ng ilang linggo bago subukan ang mga ito sa unang pagkakataon.
Mga espesyal na tip para sa pag-aatsara ng pepperoni
Ang mga maiinit na pod ay partikular na mabuti kung tinutusok mo ang mga ito ng ilang beses gamit ang toothpick bago ipasok ang mga ito.
Subukan ang pepperoni sa brine. Dito mo papalitan ang stock ng suka ng isang malakas na brine, na tinimplahan din ng iba't ibang pampalasa. Ang rosemary, thyme o oregano ay angkop na pampalasa.
Kung mas gusto mong tamasahin ang pepperoni nang medyo banayad, dapat kang magdagdag ng isa hanggang dalawang kutsarang pulot sa sabaw. Pinipigilan ng pulot ang spiciness ng pods at binibigyan sila ng matamis at maasim na aroma. Kung magkakasama kang mag-atsara ng pula, dilaw at berdeng paminta, makakakuha ka ng isang napakagandang resulta, na isa ring magandang souvenir kapag iniimbitahan sa isang Angkop ang pagkain.
