Sa huling bahagi ng tagsibol, ang mga cherry ay karaniwang hinog nang sabay-sabay, kaya hindi lahat ng mga ito ay maaaring kainin. Kung gusto mong tangkilikin ang mga cherry sa huling bahagi ng taon, ang pinakamagandang gawin ay kumuha ng kettle at maaaring ilang garapon ng cherry.
Paano ipreserba at ipreserba ang mga cherry?
Ang Canning cherries ay nakakamit sa pamamagitan ng paghuhugas, pag-pit at pagpuno ng prutas sa mga isterilisadong garapon, pagdaragdag ng sugar syrup, pagtakpan ng mga garapon at pagkatapos ay pagluluto sa isang takure o oven. Nangangahulugan ito na ang mga cherry ay tatagal ng ilang buwan at maaaring gamitin sa iba't ibang paraan.
Ihanda nang maayos ang mga cherry
Una, i-sterilize ang mga mason jar, lids at rubber bands sa kumukulong tubig o sa 100 degrees sa oven. Habang ang mga garapon ay umaagos sa malinis na tea towel, ihanda ang mga cherry.
- Hugasan ang mga cherry sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos.
- Ihagis ang mga cherry gamit ang cherry stoner at alisin ang natitirang mga tangkay. Ang mga cherry na may mga bulok na spot o bitak ay inaayos.
- Pinakamainam na ilagay ang mga cherry nang direkta sa hugasan na baso. Sa ganitong paraan walang katas na nawawala.
- Punan ang mga baso hanggang sa (mga 2 cm) lang sa ibaba ng gilid.
- Depende sa iyong panlasa, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa gaya ng vanilla pod, cinnamon stick o ilang star anise.
- Gawin ngayon ang sugar syrup.
- Upang gawin ito, kumuha ng humigit-kumulang 400 - 500 g ng asukal kada litro at pakuluan ang kabuuan nito.
- Ibuhos ang mainit na solusyon ng asukal sa mga cherry upang masakop ang lahat ng prutas.
- Ngayon ang mga garapon ay sarado na gamit ang mga screw lid o glass lids at isang rubber ring at cooking clip.
Waking cherries
Kapag napuno na ang mga garapon, maaari mong lutuin ang mga ito alinman sa awtomatikong canner o oven.
Wake-up kettle
Ilagay ang mga garapon sa lata, ngunit mag-iwan ng kaunting espasyo sa pagitan ng mga garapon. Kung magkadikit sila, ang init ay maaaring magdulot sa kanila ng pagsabog. Punan ng tubig hanggang ang mga garapon ay dalawang-katlo na lumubog. Isara ang takure at lutuin ang mga cherry sa 90 degrees sa loob ng kalahating oras. Hayaang lumamig nang bahagya ang mga baso sa takure, pagkatapos ay alisin ang mga ito at hayaang lumamig nang lubusan sa ilalim ng tea towel. Kapag napreserba sa ganitong paraan, maaaring itago ang mga cherry nang ilang buwan.
Sa oven
Ang pag-can sa oven ay kasingdali ng sa awtomatikong canning machine. Painitin muna ang oven sa 150 degrees. Ilagay ang mga baso sa drip pan at punuin ng humigit-kumulang 2 cm ng tubig. Ilagay ang drip pan na may mga baso sa oven at ibaba ang init sa 100 degrees. Pakuluan ang mga seresa sa loob ng kalahating oras. Dito rin, hayaang lumamig saglit ang baso sa oven at pagkatapos ay takpan ito ng tea towel kapag ganap na itong lumamig sa worktop.
Gumamit ng preserved cherries
Gamitin ang iyong mga cherry bilang cake topping, bilang compote o gamitin ang mga ito para gumawa ng cherry jelly para sa mga sariwang waffles. Masarap din ang lasa ng cherry sa yogurt. Subukan din ang mga ito bilang side dish na may game dish.
