It's finally that time again: crunchy, green sticks ay nakatambak sa mga supermarket, naghihintay na ibalot sa ham o paliguan sa bechamel sauce. Kung wala lang ang nakakapagod na pagbabalat bago ito tangkilikin! Maaaring alam mo ito mula sa puting asparagus, ang pinakasikat na uri sa Germany. Ngunit kailangan din ba ito para sa berdeng asparagus? Bagama't ito ay nasa pangalawang puwesto lamang sa sukat ng kasikatan sa bansang ito, ito ay higit na nangunguna sa puting kamag-anak sa mga tuntunin ng paghahanda.
Kailangan mo bang linisin ang berdeng asparagus?
Ang paglilinis ng berdeng asparagus ay hindi lubos na kinakailangan dahil ang balat ay malambot at nakakain. Ang mas mababang ikatlong bahagi lamang ang maaaring tumigas at walang lasa. Dito inirerekumenda na putulin o putulin ang makahoy na dulo ng humigit-kumulang 3 cm.
Kailangan bang balatan ang berdeng asparagus?
Hindi tulad ng puting asparagus, ligtas mong makakain ang balat ng berdeng asparagus. Dahil lumalaki ito sa ibabaw ng lupa, hindi ito gaanong makahoy, ngunit sa halip ay malambot. Partikular na inirerekomenda na huwag linisin ang berdeng asparagus bago ito kainin, dahil ang balat ay naglalaman ng maraming malusog na sangkap.
Ano ang kailangang alisin?
Ang lower third lang ang maaaring tumigas ng kaunti at makakaapekto sa lasa. Kung puti pa rin ang kulay ng root base, hindi ito nakatanggap ng sapat na sikat ng araw at dapat putulin.
Mga Tagubilin
Kung gusto mo pa ring linisin ang iyong berdeng asparagus, pinakamahusay na gumamit ng isang peeler o isang matalim na kutsilyo ng gulay. Paano magpatuloy:
- hugasan ang asparagus sa ilalim ng tubig na umaagos
- tapikin ang mga bar na tuyo sa isang tea towel
- balatan mula sa dulo pababa
- huwag maglagay ng sobrang pressure para makuha ang asparagus hangga't maaari
- Ngayon alisin ang anumang natitirang “mata”
- Sa dulo, putulin ang makahoy na dulo mga 3 cm
Breaking asparagus - ang pinakamadaling paraan upang ihanda ito
Madali mo ring masira ang talagang sariwang berdeng asparagus. Sa paggawa nito, alisin ang ibabang dulo. Hindi mo kailangang gumamit ng anumang sense of proportion dahil hindi mabali ang matigas na tangkay. Sa ganitong paraan awtomatiko mo lang makukuha ang nakakain na bahagi.
Mga tip sa pamimili
Tulad ng nabanggit na, dapat mong palaging bilhin ang iyong berdeng asparagus na sariwa. Ang mas maaga mong gamitin ito, mas mababa ang kailangan mong putulin ang makahoy na dulo. Kung maaari, pumili ng mga pana-panahon at panrehiyong produkto. Pagkatapos ay makatitiyak ka na walang mga pataba na ginamit at ang asparagus ay hinog nang sariwa sa araw. Pagdating sa mga organic na produkto, ito ay ganap na hindi nakakapinsala upang tamasahin ito na may balat dito.
Gumamit ng balat ng asparagus
Pagkatapos mong linisin ang iyong berdeng asparagus, hindi mo dapat itapon ang balat. Maaari itong mahusay na pakuluan sa isang masarap na stock na nagsisilbing batayan para sa mga sopas o sarsa.
