Ang karaniwang lilac (Syringa vulgaris) ay nilinang sa mga hardin sa Central Europe sa daan-daang taon. Ang matinding mabangong palumpong ay matatagpuan sa parehong mga hardin ng sakahan at monasteryo - at ginamit sa natural na gamot noong Middle Ages. Ngayon, gayunpaman, ang halaman ay itinuturing na bahagyang lason, kahit na ang lilac na bulaklak at lilac berry recipe ay tila nagsasalita ng ibang wika.
Ang lilac ba ay nakakain?
Ang karaniwang lilac (Syringa vulgaris) ay itinuturing na bahagyang lason dahil lahat ng bahagi ng halaman, lalo na ang balat, dahon at berry, ay naglalaman ng glycoside syringin. May panganib ng pagkalito sa nakakain na black elderberry (Sambucus nigra), na ang mga bulaklak at berry ay ginagamit sa mga recipe.
Ingat, lason
Lahat ng bahagi ng lilac na halaman, ngunit lalo na ang balat, dahon at berry, ay naglalaman ng glycoside syringin, na nangyayari lamang sa tunay na lilac (Latin Syringa). Ang sangkap ay itinuturing na bahagyang lason, na dapat mong mapansin kapag sinubukan mo ang isang bulaklak: Kahit na mapang-akit itong matamis, napakapait ng lasa. Tulad ng madalas na nangyayari sa kalikasan, ang lasa na ito ay isang indikasyon ng pagpapaubaya ng isang halaman sa organismo ng tao o hayop. Dahil sa mababang dami ng nakakalason, kailangan mong ubusin ang maraming nakakalason na bahagi ng halaman upang makaranas ng mga sintomas ng pagkalason tulad ng cramps, pagsusuka o pagtatae. Gayunpaman, hindi ipinapayong ubusin ito dahil ang mga sensitibong tao, mga bata at maliliit na alagang hayop sa partikular ay napakabilis na gumanti.
Nakakain na “lilac” – mag-ingat, panganib ng pagkalito
Ngunit kung ang lilac ay lason, bakit napakaraming recipe na pangunahing gumagamit ng mga bulaklak at berry? Ang solusyon sa palaisipan ay napaka-simple: Sa ilang mga rehiyon ng Alemanya (lalo na sa hilagang Alemanya!) Hindi lamang ang tunay na lilac ang tinutukoy na ganoon, kundi pati na rin ang itim na elderberry (Sambucus nigra). Bilang resulta, ang mga bulaklak at berry nito ang pinoproseso sa syrup at juice - at napatunayan na talagang makakatulong ito laban sa lagnat, taliwas sa tunay na lilac. Kaya't huwag hayaan ang iyong sarili na mailigaw at mas gusto mong gamitin ang mga bulaklak at bunga ng elderberry bush para sa mga tsaa, pagbubuhos at para sa paggawa ng juice.
Lilac blossom syrup
Ang "lilac blossom" syrup na ito ay partikular na masarap sa mga herbal na tsaa, sa sparkling na tubig o sa sparkling na alak:
Sangkap
- 15 hanggang 20 elderflower umbel
- dalawang kilo ng asukal
- dalawang litro ng tubig
- ang katas ng piniga na lemon
- 50 gramo ng citric acid
Paano ito gawin
- Kalugin muna ang mga umbel ng bulaklak sa ibabaw ng kitchen towel para alisin ang dumi at maliliit na insekto.
- Kung kinakailangan, maaari mo ring paikutin ang mga bulaklak sa nakatayong tubig.
- Alisin ang mga ito at alisin ang mga tangkay ng bulaklak.
- Pakuluan ang asukal kasama ng tubig hanggang sa ito ay matunaw.
- Ibuhos ang mga bulaklak, lemon juice at citric acid sa isang mangkok.
- Ibuhos ang mainit na solusyon ng asukal sa pinaghalong.
- Hayaan itong lumamig at ilagay ang natatakpan na mangkok sa isang madilim at malamig na lugar sa loob ng tatlo hanggang apat na araw.
- Salain ang syrup sa pamamagitan ng pinong salaan o tela at pakuluan itong muli.
- Bote ang tapos na syrup.
Tip
Ang buddleia (Buddleja), na hindi nauugnay sa tunay na lilac, ay itinuturing ding bahagyang lason.
