Pagkatapos ng taglamig, ang ligaw na bawang ay isa sa mga unang halamang gamot sa tagsibol na maaari mong anihin sa kalikasan o sa hardin para magamit sa kusina. Kung gusto mong pahabain ang ligaw na panahon ng bawang, kailangan mong pangalagaan ang mabangong dahon ng ligaw na bawang.
Kailan ang ligaw na bawang season?
Ang ligaw na panahon ng bawang ay pangunahin sa mga buwan ng Marso at Abril, dahil ang mga dahon ay may pinakamagandang aroma bago mamulaklak ang ligaw na bawang. Ang sariwang ligaw na bawang ay mas mahalaga sa culinary terms at ang pag-aani mula sa mga stock sa kagubatan at hardin ay posible sa panahong ito.
Ang ligaw na bawang ay may pinakamagandang aroma bago ito namumulaklak
Kapag dahan-dahang umatras ang snow cover sa karamihan ng mga lugar sa Europe noong Marso, malapit nang lumitaw ang makatas at berdeng dahon ng ligaw na bawang. Ang mga ito ay maaari lamang kolektahin para sa pagkonsumo sa tagsibol kung ang kanilang nilalayon na layunin ay malinaw, dahil ang pagkalito sa lily of the valley, autumn crocus at ang batang, batik-batik na arum ay maaaring magresulta sa nakamamatay na mga problema sa kalusugan. Ang pangunahing culinary season para sa paggamit ng ligaw na bawang ay sa mga buwan ng Marso at Abril, dahil mula sa oras na ang ligaw na bawang ay namumulaklak, ang mga dahon nito ay nawawala ang kanilang katangian na aroma. Isang tunay na harbinger ng tagsibol, ang tipikal na lasa ng ligaw na bawang ay medyo katulad ng bawang. Dahil sa mas mataas na kalidad ng lasa, ang paggamit ng sariwang dahon ng ligaw na bawang ay mas mainam kaysa sa paggamit ng mga tuyong dahon ng ligaw na bawang kung maaari.
Pinuhin ang mga pana-panahong pagkain na may ligaw na bawang
Maraming mga pagkain ang nasa panahon lamang sa tagsibol, kapag ang mga kagubatan at espesyal na nakatanim na mga nakatayo sa hardin ay nagbibigay ng sapat na sariwang ligaw na bawang para sa kanilang paghahanda. Kasama sa mga recipe na ito, halimbawa, ang mga sumusunod na wild garlic dish:
- Wild garlic gnocchi
- Wild garlic pesto
- Wild garlic butter
Mga Tip at Trick
Kapag bagong hiwa, ang ligaw na bawang ay tatagal lamang ng ilang araw sa refrigerator. Gayunpaman, maaari itong i-freeze o i-preserve sa langis nang mas mahabang panahon, na pinapanatili ang karamihan sa aroma nito.
